После праздников или перед самой зарплатой, как говорят, наши финансы поют романсы. Такую не слишком приятную ситуацию частенько характеризуют поговоркой: «Остался на бобах». Но если вдуматься в кулинарный смысл этой фразы, то всё оказывается не так уж плохо, ведь бобовые не только вкусны, но и полезны. Они содержат белки, углеводы, много минералов и витаминов. А умело приготовленные вполне могут стать даже подходящей альтернативой мясу.

Чтобы  фасоль  быстрее  сварилась, несколько раз слейте при варке кипящую  воду, в которой  она  варится,  и замените свежей водой.

При варке фасоли не смешивайте различные сорта,  т.к. продолжительность их варки неодинакова.

Продукты:

На 1 отварное куриное филе: 1 банка консервированной красной фасоли, 3-4 помидора, 1 маленький пучок кинзы, майонез, соль.

Способ приготовления:

1.Куриное филе и помидоры нарежьте кубиками. Зелень очень мелко порубите.

2.Все перемешайте, добавьте фасоль. Посолите по вкусу и заправьте майонезом.

ВКУСНЕНЬКИЙ САЛАТ

Продукты:

На 1 банку консервированной красной фасоли: 1 отварной свиной язык, 1 луковица, 1 морковь, 1 пучок зелени, 100гр. тёртого твёрдого сыра, майонез, растительное масло, перец, соль.

Способ приготовления:

1.Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Спассеруйте по отдельности на растительном масле.

2.Язык нарежьте тонкой соломкой. Добавьте охлаждённые лук с морковью и фасоль. Посолите, поперчите по вкусу и заправьте майонезом. При подаче к столу посыпьте салат рубленой зеленью и тёртым сыром.

САЛАТ «ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ФАСОЛЬ»

Продукты:

На 1 банку красной консервированной фасоли: 100гр. варёной белой фасоли, 100гр. варёной постной говядины, зелёный лук, зелень петрушки, 1 баночка натурального йогурта, 1ч. ложка томатной пасты, 1ч. ложка яблочного уксуса, чёрный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

1.Мясо порежьте тонкой соломкой, смешайте с красной и белой фасолью. Добавьте мелко порубленный зелёный лук.

2.Для соуса смешайте йогурт с томатной пастой и уксусом, посолите, поперчите по вкусу.

3.Готовым соусом заправьте салат, перемешайте, поставьте в холодильник. Перед подачей к столу украсьте порубленной зеленью петрушки.

САЛАТ с КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ и ФАСОЛЬЮ

Продукты:

На 300-400гр. красной рыбы холодного копчения: 1 банка консервированной красной фасоли, 1 банка маринованных грибов, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло, майонез, соль.

Способ приготовления:

1.Рыбное филе отделите от костей, нарежьте кусочками.

2.Грибы нарежьте ломтиками, лук — четвертькольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте всё вместе на растительном масле. Остудите.

3.Соедините подготовленные продукты, добавьте отцеженную от заливки фасоль, перемешайте. Посолите при необходимости, заправьте майонезом.

СОВЕТ. Вместо рыбы можно взять копчёную курицу.

САЛАТ «ЛАГУНА»

Продукты:

На 500гр. отварной фасоли: 8 мелких свежих помидоров, 1 варёное яйцо, 1/2 стакана маслин без косточек, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 1ч. ложка молотой паприки, 3-4ст. ложки оливкового масла, 1ч. ложка 9%-го уксуса, 2ст. ложки лимонного сока.

Способ приготовления:

1.Фасоль разделите на 2 части. В одну часть добавьте половинки помидоров и нарезанный тонкими полукольцами лук.

2.Во вторую половину фасоли добавьте натёртое на тёрке яйцо, рубленые маслины, петрушку и молотую паприку.

3.В салатник выложите фасоль с яйцом и маслинами, затем фасоль с луком и помидорами. Залейте заправкой из масла с уксусом и лимонным соком. Украсьте зеленью петрушки.

САЛАТ из ФАСОЛИ с КОЛБАСОЙ

Продукты:

На 1 стакан красной фасоли: 100гр. варёной колбасы, 2 варёных моркови, 3 варёных яйца, 1 красная луковица (крупная), майонез, тёртый хрен, соль.

Способ приготовления:

1.Красную фасоль замочите на несколько часов, после чего отварите до готовности.

2.Колбасу, очищенные яйца и морковь нарежьте кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

3.Всё смешайте, посолите и заправьте майонезом с добавлением тёртого хрена.

Следующий салат, несмотря на простые ингредиенты, входящие в его состав, будет прекрасным дополнением к праздничному меню. Только хорошо бы этот салат подать к столу в порционных корзиночках из теста. Это и красиво, и удобно: специфический запах копченой рыбы не заглушит других продуктов.

САЛАТ ЗАКУСОЧНЫЙ

Продукты:

На 1 филе копченой скумбрии: 1 банка консервированной кукурузы, 1 банка красной консервированной фасоли в собственном соку, 1 пучок зелени укропа, черный молотый перец, майонез для заправки.

Способ приготовления:

1.Копченую скумбрию почистите, отделите от костей, порежьте кусочками. Кукурузу и фасоль отцедите от жидкости.

2.Соедините подготовленные продукты, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. При подаче к столу обильно посыпьте рубленой зеленью укропа.

Продукты:

На 1 копченый окорочок (300-400гр.): 1 банка (200гр.) красной консервированной фасоли в собственном соку, 1 банка (200гр.) белой консервированной фасоли в собственном соку, 1 маленькая луковица, 100гр. твердого сыра, 3-4 вареных яйца, 2-3 вареных картофелины, 1 пучок петрушки, майонез, соль, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1.Нарезаем сыр, яйца, картофель кубиками (яйца и картофель можно потереть на терке). Лук нарезаем очень мелко. Куриный окорочок нарезаем кубиками.

2.В глубокую посуду складываем подготовленные продукты, добавляем фасоль, отцеженную от заливки.

3.Солим, перчим по вкусу, добавляем рубленую зелень, заправляем майонезом и перемешиваем!

Приятного аппетита!!!