Многие женщины, заботящиеся о своей фигуре, стараются потреблять как можно меньше жиров. И совершенно напрасно. Оказывается, некоторые виды жиров не только не вредны, но и приносят огромную пользу здоровью. Определенное количество жиров должно присутствовать в диете каждого человека – это необходимое условие правильного функционирования клеток мозга, которые на 60 процентов состоят из жира.

Так какие же жиры полезны нашему организму? Существуют так называемые «незаменимые» жирные кислоты – альфа-линоленовая кислота, также называемая «Омега-3», и линолевая кислота, или «Омега-6». Их присутствие в рационе крайне важно для нашего здоровья, поскольку именно из них организм строит все остальные жиры, необходимые для нашей жизнедеятельности.

И как это ни печально, но, как правило, именно тот жир, который нам так необходим – Омега-3 кислота – присутствует в нашем рационе в крайне скудных количествах либо отсутствует вовсе. А ведь недостаток незаменимых жирных кислот может стать причиной таких серьезных и опасных заболеваний, как рак, заболевания сердечно-сосудистой системы, гипертония, атеросклероз, сахарный диабет. Нехватка этих кислот негативно отражается и на работе мозга. Но даже если вы любите и охотно потребляете жирную пищу, то, к сожалению, скорее всего это неполезные насыщенные жиры, получаемые из мяса и гидрогенизированных масел. Пользы организму такой вид жиров не приносит, и даже более того – гидрогенизированные жиры содержат опасные токсичные вещества, которые могут негативно отразиться на функционировании мозга.

Большинство диетологов рекомендуют избегать насыщенных (гидрогенизированных) жиров и потреблять вместо них натуральные растительные масла, изготовленные из зерен, семян и косточек растений.

Линолевая, или Омега-3 кислота способствует быстрому притоку энергии к клеткам мозга, что ускоряет передачу импульсов – это позволяет нам лучше обрабатывать и запоминать поступающую в память информацию. Омега-3 кислота жизненно необходима для правильного развития плода в чреве матери, поэтому она должна стать обязательным компонентом диеты беременной женщины. Здоровье сетчатки глаз также зависит от присутствия данной кислоты в организме. Еще одно немаловажное свойство – Омега-3 кислота помогает нам справляться с ежедневными стрессами.

Хорошими источниками Омега-3 кислоты является жирная рыба – лосось, форель, тунец, угорь. Именно в рыбьем жире содержится ценная Омега-3 кислота. Однако если вы не переносите вкуса рыбьего жира или не едите рыбу, то прекрасным альтернативным источником Омега-3 кислоты, а также незаменимых кислот Омега-6 и Омега-9 (олеиновой кислоты) для вас может стать льняное масло. Лен издавна был частью русской культуры – из него делали одежду и изготавливали масло.

По концентрации ненасыщенных жирных кислот льняное масло вдвое превосходит рыбий жир. Исследования показали, что потребление в пищу льняного масла на 37% уменьшает риск инсульта.

Специалисты по питанию традиционно рекомендуют льняное масло, ведь оно прекрасно усваивается организмом и помогает предотвратить многие заболевания. Особенно оно полезно женщинам. Льняное масло нормализует жировой обмен в организме, и как это ни парадоксально звучит, даже помогает похудеть.

Если вы соблюдаете вегетарианскую диету или не едите жирную рыбу, то употребление льняного масла восполнит недостаток ненасыщенных жирных кислот в вашем рационе.

Удобно добавлять льняное масло в качестве заправки к свежим салатам. Оно легко смешивается со сметаной, майонезом и прочими компонентами к соусу. Льняное масло можно добавлять к кашам, картофельному пюре, первым и вторым блюдам, молочным продуктам.

Всего лишь 1-2 столовых ложки льняного масла в день обеспечивает на 100% нашу суточную потребность в ненасыщенных жирных кислотах.

По своей биологической ценности льняное масло занимает первую строчку в рейтинге пищевых масел. В льняном семени содержится 46% витамина F, который наш организм не умеет синтезировать самостоятельно и поэтому должен получать извне вместе с пищей. Помимо витамина F в состав льняного масло входят ненасыщенные жирные кислоты, а также витамины A и E.

Процентное соотношение жирных кислот в льняном масле таково:

- Омега-3 кислота (альфа-линоленовая) - 60%;

- Омега-6 кислота (линолевая) - 20%;

- Омега-9 кислота (олеиновая) - 10%.

- насыщенные жирные кислоты - 10%.

Регулярное потребление льняного масла предотвращает сердечно-сосудистые заболевания (сердечные приступы, инсульты, инфаркты), понижает кровяное давление, уменьшает риск развития рака груди и кишечника, облегчает предменструальный синдром у женщин и протекание менопаузы, улучшает внешний вид волос и кожи, нормализует работу нервной системы, способствует правильной работе почек и улучшению зрения.

Льняное масло помогает при лечении и профилактике заболеваний лёгких и бронхов, эндокринных заболеваниях и даже при нарушениях потенции у мужчин.

Хранить льняное масло следует в темном прохладном месте вне воздействия прямых солнечных лучей, а после вскрытия емкости – только в холодильнике. Так вы сохраните его полезные качества как можно дольше.