Креветки
обладают удивительным нежным вкусом, к тому же они полезны и
низкокалорийны. Видимо из-за этого креветки имеют немало поклонников(10 фактов о креветках). Из креветок можно приготовить много вкусных блюд,
например, салатов, рецептами которых я поделюсь с Вами в этой статье.
САЛАТ слоёный с КРЕВЕТКАМИ и ГРИБАМИ
Продукты:
На 350гр. очищенных
креветок: оливковое масло для жарки, 1/2ч. ложки куркумы, 2 зубчика чеснока,
перчик чили, соль.
Для прослойки: 200гр. варёных шампиньонов, 3 сладких перца, 5шт
оливок, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, по 1 маленькому пучку укропа и кинзы,
1 лимон, оливковое масло, соль.
Способ приготовления:
1.Очищенные креветки
обжариваем на оливковом масле вместе с измельчённым чесноком, перчиком чили,
куркумой и солью в течение 3 минут.
2.Сладкий перец моем,
смазываем оливковым маслом, кладём на решётку или противень и запекаем в
духовке 10-15 минут. Затем перец достаём и под струёй холодной воды снимаем
кожицу и удаляем семена.
3.Лук и чеснок чистим, режем
кусочками, затем измельчаем в блендере или комбайне вместе со сладким перцем,
варёными грибами, оливками, укропом и кинзой. Солим, сбрызгиваем соком лимона.
4.На блюдо выкладываем
послойно: креветки и овощную прослойку с грибами. Слои повторяем. Украшаем
креветками.
САЛАТ «РЕСТОРАННЫЙ»
Продукты:
На 200гр. варёных очищенных
креветок: 200гр. консервированных мидий, 200гр. отварной красной рыбы (лучше
форели или сёмги), 1 свежий огурец, 2 варёных картофелины, соль.
Для соуса: майонез, кетчуп, 1 зубчик чеснока по желанию.
Для украшения: листья зелёного салата, оливки.
Способ приготовления:
1.Красную рыбу, огурец и
картофель нарезаем соломкой. Всё соединяем, добавляем креветки и мидии (при
желании их можно измельчить). Всё осторожно перемешиваем.
2.Готовим соус: майонез
смешиваем с кетчупом. Добавляем пропущенный через пресс чеснок по вкусу.
3.Блюдо застилаем листьями
зелёного салата. Выкладываем на них подготовленный салат. Поливаем соусом,
посыпаем колечками оливок.
САЛАТ «ГУРМАНИЯ»
Продукты:
На
400-500гр. замороженных креветок: 1 авокадо, 1 пучок салата, по 1/2 банке оливок и маслин без
косточек, 1 стебель лука-порея, 1 большой зубчик чеснока, 1 пучок укропа, сок
1/2 лимона, 2ст. ложки майонеза, 1ст. ложка сметаны, чёрный молотый перец,
соль.
Способ приготовления:
1.Креветки
отвариваем в течение 1 минуты в подсоленной воде. Чистим.
2.Авокадо
очищаем, нарезаем кубиками, сбрызгиваем лимонным соком. Оливки, маслины и лук-порей
нарезаем колечками. Чеснок и зелень мелко рубим,
3.Соединяем
подготовленные продукты, солим, перчим по вкусу. Заправляем сметаной, смешанной
с майонезом,перемешиваем.
4.Пучок салата
рвём руками на небольшие кусочки, застилаем блюдо, сверху выкладываем
приготовленный салат.
Зачастую
большое количество ингредиентов в креветочных салатах забивает вкус самих
креветок. В следующем салате всё иначе.
САЛАТ «КРАСОЧНЫЙ» с КРЕВЕТКАМИ и
ЧЕРРИ
Продукты:
На
500гр. замороженных креветок: 10-15 помидорчиков «черри», салат айсберг (или другой
салат), 1/2 банки маслин без косточек, 1 лимон, кусочек красного острого перца,
зелень укропа и петрушки, соль.
Способ приготовления:
1.Креветки
отварите в подсоленной воде с добавлением красного перца, очистите, залейте
соком лимона и оставьте на 5-10 минут.
2.В посуду
для салата положите разрезанные на 4 части помидорчики «черри», порванныйруками салат, нарезанные кружочками маслины.
1.Креветки
отвариваем в течение 30-40 сек. в подсоленной воде. Чистим, смешиваем с соусом
из майонеза с кетчупом и измельчённым чесноком (соус должен получиться
приятного розового цвета). Даём настояться.
2.Помидоры
нарезаем тонкими дольками и выкладываем на блюдо — это 1-й слой. Далее
укладываем слоями: крупно порубленные яйца, натёртый на крупной тёрке сыр,
креветки в соусе. Каждый слой немного промазываем майонезом для сочности.
САЛАТ с КРЕВЕТКАМИ, КУКУРУЗОЙ и
СЫРОМ
Продукты:
На
500гр. замороженных креветок: 1 банка консервированной кукурузы, 100гр. твёрдого сыра, 1
луковица, майонез.
Способ приготовления:
1.Креветки
отварите 30-40 секунд в подсоленной воде с добавлением горошин перца, лаврового
листа и специй для рыбы. Дайте немного постоять, охладите, почистите.
2.Сыр
натрите на крупной тёрке, мелко нарежьте лук. Все подготовленные продукты
смешайте с консервированной кукурузой и заправьте майонезом.
2.На блюдо насыпьте листья
салата, сверху выложите креветки, сыр и виноград. Полейте соусом,
приготовленным из масла, уксуса и молотого перца. Посолите по вкусу.
1.Креветки
отвариваем 1 минуту в кипящей подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. Охлаждаем
и очищаем.
2.Ананасы
отцеживаем от заливки, нарезаем кубиками. Сельдерей нарезаем соломкой, маслины
— кружочками, листья салата рвём руками на кусочки.
3.В
порционные салатники или креманки раскладываем листья салата, затем равное
количество креветок и ананасовых кубиков, наполовину меньше сельдерея.
Добавляем маслины и рубленый укроп. Поливаем лимонным соком.
4.Йогурт
или майонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком, горчицей и солью.
Сверху поливаем салат-коктейль и сразу же подаём к столу.
САЛАТ «ЦАРСКИЙ»
Продукты:
На 400гр.
замороженных креветок:
2 свежих огурца, 1 морковь, 2 картофелины, 0,5 банки консервированного зеленого
горошка, листья салата, майонез для заправки, черный молотый перец и соль по
вкусу, 2ст. ложки красной икры.
Способ приготовления:
1.Креветки
отварите 1 минуту в кипящей подсоленной воде, очистите от панциря и дайте остыть.
2.Картофель
и морковь отварите, очистите, дайте остыть и порежьте мелкими кубиками.
3.Огурцы
очистите от кожуры и нарежьте тонкими брусочками.
4.Подготовленные
продукты соедините, добавьте зеленый горошек, посолите, поперчите, заправьте
майонезом и перемешайте. Выложите на блюдо, выстеленное салатными листьями и
оформите икрой.
1.Креветки разморозьте,
залейте на 1 минуту кипятком. Затем воду слейте, креветки обжарьте на оливковом
масле в течение 4 минут. Посолите, посыпьте паприкой и чёрным перцем.
2.Апельсин и гранат
очистите. Дольки апельсина нарежьте мелкими кусочками, гранат разберите на
зёрна. Салатные листья порвите руками на кусочки, лук порубите.
3.Для соуса смешайте
оливковое масло с апельсиновым соком и горчицей.
4.На блюдо выложите салатные
листья, посыпьте зёрнами граната и кусочками апельсина. Сверху выложите
креветки, полейте соусом, посыпьте зелёным луком.
1.Манго и авокадо очищаем,
нарезаем кубиками. Креветки разрезаем пополам.
2.С лайма снимаем цедру и
мелко её нарезаем, из мякоти отжимаем сок. В сок добавляем измельчённую зелень
кинзы, перчик чили, оливковое масло и мёд. Всё перемешиваем.
3.Креветки соединяем с манго
и авокадо. Добавляем цедру лайма, заправляем приготовленной заправкой, солим по
вкусу.
САЛАТ «УДОВОЛЬСТВИЕ»
Продукты:
На 150гр. очищенных варёных
креветок: 1 маленькая банка консервированного ананаса, 1-2 помидора, 100гр.
брынзы, несколько веточек базилика.
