Знаете ли вы, что супы - лучшие друзья худеющих девушек? Причём, почти все. При условии, если они не варятся с большим количеством свинины и копчёностей, а также, если при обжаривании лука и морковки вы не льёте на сковороду растительное масло прямо из бутылки в немереных количествах.

Помню своё изумление, когда начала пользоваться подсчётом калорий. Оказывается, большая тарелка самого густого супа содержит обычно раза в два, а то и в три меньше калорий, чем кусочек безобидного на вид, простенького пирога без начинки и крема! Супы же, сваренные только с овощами, можно есть буквально вёдрами. Худеющие со стажем наверняка знают, что существует даже такая диета: нужно в течение нескольких дней питаться исключительно супом. Причём супа за день можно съедать целую кастрюльку, но он должен быть овощным и готовиться без пережарки. В целой тарелке такого супа обычно содержится всего 50-80 ккал. Если же вы любите супы посытнее (с куриным филе, говядиной, рыбой, кальмарами, говяжьей печёнкой или крупой), калорийность тарелки супа будет побольше - 150-200, максимум 300 ккал. Согласитесь, это не так много, если учесть, что диетологи рекомендуют худеющим употреблять в день до 1500 ккал. Кстати, те же диетологи давно пришли к выводу, что люди, которые регулярно едят супы и бульоны, получают намного меньше калорий с другими продуктами питания. Поэтому те, кто ежедневно питается первыми блюдами, быстрее и эффективнее худеют, чем люди, не включающие в свой рацион супы. Горячий суп - блюдо удивительное. При относительно небольшой калорийности он позволяет быстро и надолго создать чувство сытости. Так зачем же нам с вами отказываться от выгодных блюд? Удачного нам с вами похудения!

Как сварить вкусный диетический суп?

*Не стоит использовать при варке диетического супа жирную свинину и копчёности. Согласитесь, без них вполне можно обойтись, ведь вкусный суп можно сварить и без жирного мяса! Для этого у нас есть куриное филе (без шкурки), говядина и говяжья печень, грибы, рыба, кальмары и другие морепродукты. 

*Варите супы без пассерованных овощей или обжаривайте овощи с минимальным количеством масла - 1-2ст. ложки. 

*Не кладите в суп слишком много картофеля и крупы. Проверено, что если в кастрюльку с супом при приготовлении положить 3-5 картофелин и 2-3ст. ложки любой крупы, то, при условии соблюдения вышеперечисленных рекомендаций, любой суп будет диетическим. 

*Овощной суп получится вкуснее, если варить его на воде с добавлением молока.

*Диетический суп можно заправлять ложкой нежирной сметаны или кефиром, смешанным с пряностями и чесноком. 

*Овощи и зелень, используемые в приготовлении супа, необходимо мыть исключительно в холодной воде.

*При варке супа добавляйте овощи и травы только в кипящую воду. Зелень лучше добавлять за несколько минут до окончания варки.

«БЫСТРОСУП» с РИСОМ

Продукты:

На 1 литр воды: 7ст. ложек риса, 1 сладкий перец, 1 морковь, 1 луковица, 3ст. ложки томатного пюре, 1 зубчик чеснока, 1,5ст. ложки растительного масла, зелень, лавровый лист, соль.

Способ приготовления:

1.Лук мелко рубим, морковь натираем на крупной тёрке, сладкий перец нарезаем соломкой. Обжариваем овощи на растительном масле, добавляем томатное пюре.

2.В кипящую воду опускаем промытый рис и жареные овощи. Варим 10 минут. Затем добавляем рубленую зелень, измельчённый чеснок, лавровый лист и соль. Варим до готовности риса. Готовый суп снимаем с огня, накрываем крышкой и даём постоять 15 минут.

СУП «РУБИНОВЫЙ»

Продукты:

На 1,5 литра овощного бульона: 1/2 стакана мелкой белой фасоли, 2 свёклы, 3-4 картофелины, 1 маленькая морковь, 1ст. ложка томатной пасты, 1ст. ложка растительного масла, 1ст. ложка лимонного сока, 1ч. ложка сахара, чёрный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

1.Фасоль замочите на ночь в воде. Утром отварите её до готовности.

2.Свёклу очистите, натрите на мелкой тёрке, потушите в растительном масле. Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь, томатную пасту, лимонный сок, сахар и немного воды. Тушите 15 минут.

3.Бульон процедите, доведите до кипения. Опустите в бульон свекольную массу, варите 15 минут. Добавьте фасоль и нарезанный кубиками картофель. Посолите, поперчите, варите до готовности картофеля.

СУП «РАДУГА»

Продукты:

На 1,5 литра воды: 2ст. ложки мелких макаронных изделий, 300гр. цветной капусты, 2 луковицы, 2 моркови, 1/2 корня и веточка сельдерея, 1 овощной бульонный кубик, зелень петрушки, растительное масло, чёрный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

1.Лук мелко порежьте, морковь и корень сельдерея порежьте тонкой соломкой. Потушите всё в растительном масле до полу готовности.

2.Бульонный кубик разведите в горячей воде. Добавьте подготовленные овощи и мелко нарезанную зелень сельдерея. Варите до готовности. В конце варки добавьте макаронные изделия и разобранную на соцветия цветную капусту, посолите, поперчите.

3.Перед подачей к столу посыпьте суп рубленой зеленью петрушки.

Совет: Вместо макаронных изделий можно взять рис, но закладывать его в суп надо вместе с овощами или даже немножко раньше.

СУП ПЕРЛОВЫЙ с БАКЛАЖАНАМИ

Продукты:

На 1,5 литра воды: 1/2 стакана перловой крупы, 1-2 баклажана, 1 крупная луковица, 1 морковь, 2ст. ложки растительного масла, 2 лавровых листа, 1/2ч. ложки молотой паприки, щепотка острого красного перца, соль.

Способ приготовления:

1.Перловку тщательно промойте, замочите на ночь в большом количестве воды. Затем ещё раз промойте, опустите в кипящую воду, варите 40 минут на слабом огне.

2.Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками, выложите в один слой на противень. Запекайте 10-15 минут в духовке при 220°С.

3.Лук мелко порубите, спассеруйте на растительном масле до прозрачности. Добавьте натёртую на тёрке морковь, потушите.

4.К перловке добавьте подготовленные овощи и лавровый лист, варите около 10 минут. Посолите, поперчите по вкусу. Готовый суп снимите с огня, выньте лавровый лист. Кастрюлю заверните в полотенце, дайте постоять 15-20 минут.

 

СУП из ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ с ТВОРОГОМ

Продукты:

На 1/2 литра овощного бульона: 800гр. цветной капусты, 2 луковицы, 2 стакана обезжиренного молока, 300гр. обезжиренного творога, 2-3ч. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления:

1.Капусту вымойте, разделите на соцветия, опустите на несколько секунд в подсоленную воду. Откиньте на дуршлаг.

2.Лук мелко порубите, потушите в растительном масле, опустите в кипящий бульон. Добавьте капусту, варите на слабом огне до готовности. Посолите по вкусу, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

3.Творог взбейте с молоком в блендере, соедините с супом, Всё хорошо перемешайте, охладите.

4.Тёплый суп разлейте по тарелкам, посыпьте рубленой петрушкой, подайте к столу.

 

СУП из БРОККОЛИ с ГЕРКУЛЕСОМ и СЫРОМ

Продукты:

На 2-2,5 литра воды: 2ст. ложки хлопьев геркулеса, 100-200гр. плавленого сыра, 400гр. брокколи, 100гр. тыквы, 1 черешок сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, растительное масло, чёрный молотый перец, соль.

Для подачи: зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления:

1.Морковь натираем на крупной тёрке, лук мелко рубим. Обжариваем вместе на растительном масле.

2.В кипящую воду опускаем натёртый на тёрке сыр, нарезанную небольшими кусочками тыкву и сельдерей. Добавляем обжаренные лук с морковью, варим 7-8 минут.

3.Геркулес обжариваем на масле до золотистого цвета и вместе с брокколи опускаем в кипящий суп. Солим, перчим по вкусу, варим около 5 минут. Снимаем суп с огня, даём постоять под крышкой несколько минут. При подаче к столу посыпаем рубленой зеленью.

 

СУП «ПУШИНКИ»

Продукты:

На 2 литра куриного бульона: 1/2 стакана риса, 600гр. кальмаров, 1 луковица, горсть сухой морской капусты, 1 яйцо, зелень петрушки, чёрный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

1.Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности. Откидываем на дуршлаг.

2.Кальмаров очищаем, промываем. Половину кальмаров опускаем на 3-4 минуты в кипящую воду, пропускаем через мясорубку. Оставшихся кальмаров также пропускаем через мясорубку вместе с луком и сухой морской капустой. Затем обе массы соединяем, солим, перчим, добавляем яйцо. Из полученного фарша лепим фрикадельки, раскладываем их на мокрую доску.

3.В кипящий бульон опускаем готовый рис и сразу все фрикадельки. Варим 2 минуты с момента закипания. Затем снимаем суп с огня, накрываем крышкой, даём немного постоять. При подаче к столу посыпаем суп рубленой петрушкой.

 

ДИЕТИЧЕСКИЙ БОРЩ

Продукты:

На 2 литра воды: 1/2 кочана капусты, 1 цуккини, 1/2 сладкого перца, 1 свёкла, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 небольшая луковица, 2ст. ложки томатной пасты, 3ст. ложки растительного масла, чёрный молотый перец, соль.

Для подачи: на 1 порцию — 1ст. ложка 10%-й сметаны.

Способ приготовления:

1.Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, сельдерей нарежьте дольками, лук — кубиками.

2.На разогретом масле потушите лук, морковь, сельдерей и свёклу. Добавьте томатную пасту.

3.Капусту нашинкуйте, цуккини и очищенный от семян сладкий перец нарежьте кубиками. Овощи опустите в кипящую воду, варите 15 минут.

4.В суп добавьте тушёные овощи, посолите, поперчите, варите до готовности. При подаче к столу в тарелки положите сметану.

Приятного аппетита!!!