Не за горами сезон свежих овощей и фруктов. И очень хочется сохранить их вкусными и свежими подольше. Как же правильно хранить свежие овощи и фрукты, чтобы они не испортились и не потеряли своих полезных свойств?

Вот некоторые рекомендации:

Сырые овощи лучше и дольше сохраняются свежими, если завернуть их в мокрое полотенце.

Огурцы, помидоры, баклажаны храните на нижней полке холодильника, в миске или неглубокой кастрюле без крышки. Не держите эти овощи в полиэтиленовых пакетах.

Редиска несколько дней будет свежей, если ее завернуть во влажную тряпицу или держать в полиэтилене в холодильнике, время от времени смачивая ботву водой.

Зеленые огурцы можно сохранить свежими несколько дней, если держать их на 3/4 в воде, хвостиками вниз. Воду следует менять ежедневно.

Репчатый лук лучше сохраняется в «косах» или сетке, подвешенных в сухом проветриваемом месте.

Можно сохранить зеленый лук свежим в течение двух-трех недель. Переберите его, корни смочите холодной водой, оставив перья сухими. Корни с луковицами оберните мокрой тряпочкой, затем бумагой и завяжите у основания перьев. Положите в полиэтиленовый пакет в нижнем отделении холодильника.

Репчатый лук можно начистить сразу на неделю. Очищенные луковицы разрежьте крест-накрест, посолите и запеките в духовке. В холодильнике их хранят плотно упакованными в банке с крышкой. Кушанья, приготовленные с таким луком, особенно супы, очень вкусны.

Кочан капусты можно долго хранить свежим, если вырвать его с корнем и подвесить за кочерыжку.

Сельдерей, свеклу, брюкву хранят в ящике с песком. Хрен укладывают в песок горизонтально, а петрушку и морковь — вертикально, не прикрывая песком верхнюю часть плода.

Твердые сливы, недозрелые помидоры и гроздья винограда можно сохранить свежими в течение нескольких недель в мелком сухом песке или сухих опилках.

Перец, баклажаны, помидоры лучше всего сохраняются свежими в корзине в проветриваемом помещении.

Зелень петрушки и укропа дольше остается свежей, если ее завернуть в пергамент, смоченный холодной водой, и положить в холодильник.

Петрушка, укроп сохраняются свежими целую неделю в самую большую жару, если их держать в плотно закрытой сухой кастрюле или полиэтиленовом мешочке. Зелень должна быть тоже сухой.

На зиму петрушку, укроп, эстрагон и базилик запасают в морозильной камере. Вымойте, просушите, упакуйте порциями в фольгу, а затем в полиэтиленовый пакет.

Для сохранения свежих листьев салата поместите их в большую посуду с водой и чаще меняйте воду. Чем холоднее вода, тем лучше и крепче салат.

Свежие помидоры дольше сохраняются, если уложить их в один ряд, плодоножками вверх.

Если чеснок пропустить через мясорубку и хранить в стеклянной плотно закрытой крышкой банке в холодильнике, он сохраняет все свои свойства.

Клюкву можно долго сохранить свежей, если ее залить водой и держать в прохладном месте.

Лимоны (хоть и не растут на наших дачах, но думаю, информация будет интересна и полезна) хорошо сохраняются в сухом песке. Укладывать их надо, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Чтобы сохранить нарезанный лимон, положите его на блюдце надрезанной стороной вверх и накройте стаканом.