Много веков люди трудились над использованием молока. Одни достигли совершенствования продукта путём многочисленных опытов, а другие переняли традиции, оставленные своими далёкими предками. Давайте и мы научимся секретам молока.

1.Лучшая температура для хранения свежего молока – от +2°С до +7°С.

2.Храните молоко в тетрапакетах или стеклянной посуде. Плохо вылуженные сосуды способны передать молоку вредные химические свойства.

3.На свету в молоке разрушаются некоторые витамины, а в тепле оно быстро закисает – храните продукт в тёмном и прохладном месте.

5.Для кипячения молока необходимо иметь отдельную посуду, лучше всего с толстым дном - тогда молоко будет меньше пригорать. Опытные хозяйки утверждают, что молоко меньше пригорает в кастрюле, которая была предварительно ополоснута холодной водой.

6.Когда варите молоко, следует помнить, что большинство витаминов содержится именно в пенке, поэтому её следует не снимать, а тщательно размешивать. Притом нежелательно варить более 5 минут, иначе многие ценные вещества в молоке утратят своё назначение.

7.Чтобы молоко быстрее закипело можно положить в него немного сахара. А для того, чтобы оно не «сбежало» при кипячении, края кастрюли следует смазать каким-либо жиром (например, растительным маслом).

8.Если, несмотря на все предосторожности, молоко все же подгорело, то ни в коем случае не следует его размешивать ложкой, а сразу же после закипания аккуратно перелить в другую чистую посуду: тогда не будет чувствоваться неприятный запах от пригоревшего молока.

9.Не забывайте, что горячее молоко активно поглощает различные запахи, поэтому его нельзя держать вблизи таких продуктов как рыба, пряности, соленья, копчения, брынза, салаты и пр.