Готовим Детям: Напитки. КОМПОТЫ и МОРСЫ - Готовим Детям - Кулинария - Каталог статей

Детские диетологи считают, что компоты и морсы домашнего приготовления гораздо полезнее покупных газировок, прохладительных чаев, пакетированных соков и других заводских прохладительных напитков. Конечно, аскорбиновая кислота, содержащаяся в свежих фруктах, во время варки компота почти исчезает (исключение – черносмородиновый компот), но все равно остается много полезных веществ: каротиноиды, витамины группы В, пектины, антиоксиданты и минеральные вещества. У компота есть только один минус – сахар в большом количестве. Именно он делает этот напиток вредным для зубов и фигуры (в чашке содержится от 50 до 90 ккал). Поэтому старайтесь заменять рафинад жидким медом.

Компоты можно варить как из свежих фруктов, так и из сухофруктов, причём комбинируя разные фрукты и их пропорции, можно создавать каждый раз что-то новое и неповторимое по вкусу и цвету, что ваши дети, несомненно, оценят по достоинству!

Рецепты компотов для детей

Компот из ревеня
Продукты: 100 грамм ревеня, 1 стакан воды, 3 чайные ложки сахара.
Способ приготовления:
Ревень очистить, помыть, нарезать ломтиками, опустить в кипящую воду с сахаром. Когда ревень разварится (станет розовым), компот процедить и вылить в чашку. Подать охлажденным.

Компот яблочный
Продукты: 2 яблока, 1 стакан воды, 4 чайные ложки сахара, лимонный сок.

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, обдать кипятком, очистить от кожуры и семян, разрезать на дольки. Положить в кипящую воду, добавить сахар и варить до мягкости. Компот охладить и процедить, добавить лимонный сок.

Компот из персиков

Продукты: 2 спелых персика, 1 стакан воды, 4 чайные ложки сахара.

Способ приготовления:
Персики вымыть, разделить на половинки, вынуть косточки. Залить холодной водой, довести до кипения, добавить сахар и варить до мягкости. Компот охладить и процедить.

Компот из вишни или черешни

Продукты: 100 грамм вишни (черешни), 1 стакан воды, 4 чайные ложки сахара.

Способ приготовления:
Вымыть вишню (черешню), очистить от косточек, залить водой, добавить сахар и варить до размягчения. Готовый компот охладить и процедить.

Компот из вишни с лимоном

Продукты: 500 грамм вишни, 5 стаканов воды, 0,5 лимона, 0,5 стакана сахара.

Способ приготовления:
Вымыть вишню, очистить от косточек и положить в кипящую воду с сахаром. Варить до размягчения, охладить, процедить и добавить лимонный сок.

Компот из дыни

Продукты: 300 грамм дыни, 2 стакана воды, 5 столовых ложек сахара, лимонный сок.

Способ приготовления:
Растворить сахар в кипящей воде. Дыню помыть, очистить, нарезать ломтиками или кубиками, разложить в порционную посуду и залить теплым сахарным сиропом.

Компот из свежих фруктов и дыни

Продукты: 200 грамм яблок, 200 грамм сливы, 100 грамм груш, 300 грамм дыни, 1 литр воды, 0,5 стакана сахара.

Способ приготовления:
В кипящую воду положить сахар, очищенные сливы без косточек, нарезанные дольками, очищенные груши и яблоки без сердцевин. Варить при слабом кипении до размягчения. Снять с огня и добавить дыню, очищенную от кожи и семян и нарезанную кубиками.

Рецепты морсов для детей

Морс ягодный
Продукты: 150 грамм ягод (клюква, брусника, смородина, малина), 1 литр воды, 5 столовых ложек сахара.

Способ приготовления:
Ягоды перебрать, промыть и залить кипятком. Варить при слабом кипении 5-8 минут. Готовый отвар процедить, ягоды протереть через сито. Процеженный сок смешать с отваром, добавить сахар, довести до кипения, помешивая. Варить 5 минут.

Морс вишневый
Продукты: 200 грамм вишни, 1 литр воды, 4 столовые ложки сахара.

Способ приготовления:
Вишни помыть, удалить косточки, размять деревянным пестиком, отжав, таким образом, сок. Полученный сок поставить в холодильник. Выжимки залить горячей водой, варить 10-15 минут, затем процедить. В полученный отвар влить охлажденный сок, добавить сахар и хорошо размешать. Подавать охлажденным.

Морс из замороженных ягод
Продукты: 300 грамм замороженных ягод (черная смородина, брусника, клубника), сахар.

Способ приготовления:
Ягоды помыть и выложить в стеклянную посуду. Залить кипятком так, чтобы вода покрыла ягоды, и размешать, чтобы черная смородина растаяла. После этого долить кипятку доверху и на 1 литр воды насыпать 3 столовых ложки сахара. Можно положить мяту. Закрыть крышкой и закутать в полотенце. Дать настояться 3 часа, после чего подавить ягоды. Готовый морс процедить, перелить в графин и поставить в холодильник. Пить охлажденным.

Приятного аппетита!!!

20 гном (28.04.2012 14:01)

Естественно, что компоты из свежих фруктов домашнего приготовления намного полезнее, чем купленные в магазине, напичканные различными красителями и вкусовыми добавками. Морс и компоты домашние- ценные пищевые продукты.

19 Елена (13.03.2012 03:15)

А моему сыну очень нравится компот из вишни. Летом варю со свежей ягоды, а для "зимних" компотов вишню замораживаю. Получается и зимой без консервантов.

18 Ирина (01.03.2012 17:35)

Что ж все такие зануды... Вредные соки из магазина. Кто ж вам, милые, сказал, что фрукты, которые вы покупаете, не вредные, что их химикатами не обрабатывали??? И если они у вас в огородике в черте города растут... что там поблизости никто отходы не сливает! Абсолютно герметичной канализационной ямы нет, к вашему сведению. Это чистого рода снобизм. Я купила, помыла в воде из под крана, сунула в соковыжималку и радуюсь, все сама сделала. Соки им не нравятся. Детские соки хоть какую-то санитарную проверку проходят, в отличии от ваших яблочек и сухофруктов. И что-то я пипец сомневаюсь, что при варке у вас там витамины остаются.