| Фоторецепт Дня |
|---|
Суп Сырный с Салями |
|
Каталог статей
Готовим Детям: Блюда из ЯИЦ
Яйца - продукт, необходимый в детском питании. Уже в самом раннем возрасте в рационе ребенка обязательно должен присутствовать сначала яичный желток, а потом и все яйцо целиком. Не забывайте, что для приготовления детских блюд нужно использовать только свежие яйца!
Варить яйца можно тремя способами:
Всмятку. Яйцо опустить в холодную подсоленную воду и постепенно довести воду до кипения. Вынуть, как только вода закипит.
В мешочек. Яйцо опустить в холодную подсоленную воду, постепенно довести воду до кипения и варить 1,5 минуты. Быстро ополоснуть холодной водой.
Вкрутую. Яйцо опустить в холодную подсоленную воду, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.
Яичница взбитая
Продукты: 1 яйцо, 1 столовая ложка молока, 1 чайная ложка сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Разбить в миску (пиалу) яйцо, немного посолить, взбить вилкой, прибавляя молоко. Распустить на сковороде сливочное масло, дать ему закипеть, вылить взбитое яйцо в горячее масло, жарить, помешивая.
Яичница со шпинатом или зеленым луком
Продукты: 1 яйцо, 100 грамм шпината или зеленого лука, 0,5 столовых ложек молока, 1 чайная ложка сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Очистить шпинат или лук от толстых стебельков, тщательно промыть, нарезать и потушить в сливочном масле с небольшим добавлением воды, закрыв сковороду крышкой. Когда шпинат или лук станет мягким и вода выкипит, влить яйцо, взбитое с молоком, немного посолить. Дать яичной массе загустеть, потряхивая сковороду при поджаривании.
Яичница с томатом (помидором)
Продукты: 1 яйцо, 0,5 томата (помидора), 1 чайная ложка сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Вымыть помидор, обдать кипятком, снять кожуру, вынуть зернышки, нарезать мелкими кусочками и потушить в сливочном масле. Когда помидор потушится, немного посолить, добавить взбитые яйца и поджарить.
Омлет детский
Продукты: 1 яйцо, 2 столовые ложки молока, соль.
Способ приготовления:
Разбить в миску (пиалу) яйцо, немного посолить, размешать до однородной массы. Взять широкую и невысокую кастрюльку, положить на дно подставку, поставить на нее пиалу с яйцом и налить воды в кастрюлю столько, чтобы она не доходила до краев пиалы 2см. Поставить кастрюлю на тихий огонь, довести до кипения, постоянно помешивая вилкой омлет. Как только омлет загустеет, снять с огня и вытащить пиалу из кастрюли, еще раз перемешать, добавить по желанию сливочное масло.
Омлет детский белковый
Продукты: 2 яйца (белки), 2 столовые ложки молока, 0,5 чайной ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Белки отделить от желтков, тщательно взбить, постепенно добавляя к ним молоко, вылить в форму, смазанную сливочным маслом, и сварить на пару на водяной бане.
Омлет с цветной капустой
Продукты: 3 головки-соцветия цветной капусты, 1 яйцо, 3 столовые ложки молока, 0,5 чайной ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Промытые головки-соцветия цветной капусты отварить в подсоленной воде, затем нашинковать и обжарить на сливочном масле. Яйцо взбить с молоком, этой смесью залить капусту и запечь в духовке.
Омлет с зеленым горошком
Продукты: 1 яйцо, 1,5 столовые ложки молока, 6 штук консервированного зеленого горошка, 0,5 чайной ложки муки, 0,5 чайной ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Яйца взбить с молоком, добавить муку, разведенную в небольшом количестве молока, щепотку соли, тщательно взбить. На горячую сковороду, смазанную сливочным маслом, положить зеленый горошек и сразу же залить его яично-молочной смесью. Довести до готовности на медленном огне.
Омлет с манной крупой
Продукты: 1 яйцо, 3 столовые ложки молока, 1 чайная ложка манной крупы, 0,5 чайной ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Просеянную манную крупу, помешивая, чтобы не было комков, залить горячим молоком и накрыть крышкой для набухания. Когда смесь немного остынет, к набухшей крупе добавить растопленное сливочное масло и желток, разведенный в небольшом количестве молока, после чего осторожно ввести взбитый белок. Массу выложить на сковороду, смазанную маслом, и поставить на 10-15 минут в духовку.
Рулет яичный с рисом
Продукты: 1 яйцо, 1,5 столовые ложки молока, 1 чайная ложка риса, 1 чайная ложка муки, 1 чайная ложка нарезанного репчатого лука, 1 чайная ложка сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Рис отварить до готовности и соединить с пассерованным на сливочном масле нарезанным репчатым луком. Яичные желтки размешать с разведенной молоком мукой, посолить, добавить взбитые белки и запечь смесь на смазанной маслом сковороде в духовке. На готовый омлет выложить подготовленный рис и свернуть его трубочкой. Яичный рулет можно приготовить с фаршем из капусты или моркови.
Рулет яичный с вареньем
Продукты: 4 яйца, 2 чайные ложки сливочного масла.
Способ приготовления:
Отделить белки от желтков. Белки поставить на 1 час в холодильник, чтобы легче взбивались. Желтки растереть до однородной массы, добавить взбитые белки, тщательно размешать. Яичную массу вылить на сковороду с разогретым сливочным маслом, поджарить с одной стороны, аккуратно перевернуть и поджарить с другой. Готовую яичницу переложить на блюдо и одну ее половину густо намазать вареньем, а затем накрыть другой половиной.
Гоголь-моголь
Продукты: 1 яйцо (желток), 1 столовая ложка молока, 1 чайная ложка сахарной пудры.
Способ приготовления:
Взбить желток, постепенно добавляя к нему сахарную пудру. В готовую смесь добавить горячее молоко, перемешать.
Снежки из белков
Продукты: 2 стакана молока, 3 яйцо, 1 чайная ложка крахмала, 5 столовых ложек сахара.
Способ приготовления:
Вскипятить молоко. Одновременно взбить охлажденные белки и осторожно примешать к ним 3 столовые ложки сахарной пудры (не взбивая). Комочки взбитых белков осторожно опустить столовой ложкой в очень горячее (но не кипящее) молоко так, чтобы они не касались друг друга. Закрыть кастрюлю крышкой и дать снежкам закипеть. Осторожно вынуть снежки шумовкой и выложить на волосяное сито. Молоко остудить. Желтки растереть с 2-мя столовыми ложками сахара, прибавить крахмал, смешать с остуженным молоком, поставить на плиту и мешать до тех пор, пока не загустеет. Опустить снежки в этот крем, чтобы их немного разогреть.
Совет: Можно сделать шоколадный крем, прибавив в молоко 30 грамм тертого шоколада или 1 чайную ложку растворимого какао.
Приятного аппетита!!!
Вместе с этим читают:
|
| Категория: Готовим Детям | Добавил: edamka (22.09.2008)
| Автор: Ната E W
|
| Просмотров: 3662
| Рейтинг: 4.6/5 |
| Всего комментариев: 8 | 1 2 3 » |
0  
Эти блюда, полагаю, понравятся не только детишкам, но помогут разнообразить и меню всей семьи. Гоголь-моголь напомнил детство. Я часто болела, и бабушка постоянно предлагала мне гоголь-моголь...  |
0
Рецепт яичного рулета с рисом мне показался наиболее интересным. Никогда раньше не думала, что рис и яйца можно совмещать в одном блюде.
|
|
| 1-3 4-6 7-7 |
|
|
| Анонс Edamka.Ru |
|---|
Салаты со свежими огурцами |
|
