Еде, Красоте и Здоровье

Ваша Edamka.Ru

Приветствуем Вас

Гость
Главная Вход Регистрация RSS
Форма входа

Поиск

Анонс Edamka.Ru
Продукты для здоровья!

Популярные статьи

Подписка на статьи

Введите Ваш email:


У нас на форуме

***

***
Какое высказывание о напитках Вам больше нравится?
Всего ответов: 9

Каталог статей

Главная » Статьи » Кулинария » Блюда из Мяса и Птицы

Блюда из Мяса КУРИЦЫ (филе). РУЛЕТИКИ КУРИНЫЕ

Из филе курицы можно приготовить вкуснейшие куриные рулетики. Это блюдо – простор для вашей фантазии, ведь начинка для рулетиков может быть самой разнообразной. Предлагаю рецепты приготовления куриных рулетиков.

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ с СЫРОМ
Продукты:
На 600гр. куриного филе: 300гр. сыра, соль, чёрный молотый перец, молотые сухари, растительное масло для обжаривания.
Для соуса: 2 стакана куриного бульона, 1 морковь, 1 крупная луковица, лавровый лист, 1ст. ложка сметаны
Способ приготовления:
1.Куриное филе нарезаем вдоль волокон тонкими пластинами. Слегка отбиваем, солим, перчим. Сыр нарезаем брусочками.
2.Брусочки сыра кладём в пластину куриного мяса, заворачиваем рулетики.
Рулетики обваливаем в сухарях и обжариваем в растительном масле до румяной корочки.
3.Готовим соус. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на мелкой терке, обжариваем всё вместе на растительном масле. Куриный бульон доводим до кипения, солим по вкусу, добавляем в него овощи.
4.Складываем в кипящий соус куриные рулетики, уменьшаем огонь до минимума и тушим до готовности 20-30 минут. За 5 минут до готовности добавляем сметану и лавровый лист.

РУЛЕТИКИ МИНИ со сладким ПЕРЦЕМ
Продукты:
На 500гр. куриного филе: 150гр. плавленого сыра «Хохланд» с белыми грибами, по 1/2 красного и жёлтого сладкого перца, 2-3 зубчика чеснока, сметана, 1ст. ложка растительного масла мускатный орех, молотый чёрный перец, соль.
Способ приготовления:
1.Куриное филе нарезаем пластинами, слегка отбиваем, солим, перчим, посыпаем мускатным орехом. Намазываем тонким слоем плавленого сыра, посыпаем рубленым чесноком.
2.Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем толстыми брусочками. Затем кладём на отбивные, заворачиваем в рулетики.
3.Рулетики укладываем в смазанную растительным маслом форму. Затягиваем форму фольгой и запекаем в духовке при 200°С в течение 20 минут.
4.Фольгу снимаем. Рулетики смазываем сметаной и запекаем ещё 10 минут.


КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ с ВЕТЧИНОЙ и АНАНАСАМИ
Продукты:
На 6-7 куриных филе: 150гр. ветчины, 200гр. твёрдого сыра, 1/2 банки консервированных ананасов, панировочные сухари, растительное масло, майонез или сметана, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Ветчину и сыр нарезаем пластинками, ананасы — кусочками.
2.В каждом филе делаем продольный надрез, разворачиваем и отбиваем. Солим, перчим.
3.На филе кладём по кусочку ветчины, сыра и ананаса. Сворачиваем филе рулетиками, обвязываем нитками. Затем обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле со всех сторон. Перекладываем на противень, сверху намазываем майонезом или сметаной и ставим в разогретую духовку. Запекаем около 30 минут.

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ с БЕКОНОМ в слоеном ТЕСТЕ
Продукты:
На 500гр. слоёного теста: 5 небольших куриных филе (по 150гр. каждое), 5 полосок бекона, 1 яйцо, листья базилика, чёрный молотый перец.
Способ приготовления:
1.Каждый кусок филе слегка отбейте и поперчите (не солите!). Посыпьте мелко нарезанными листьями базилика, сверните рулетиком. Оберните полоской бекона.
2.Слоёное тесто раскатайте, разрежьте на 5 прямоугольников. Оберните тестом филе с беконом.
3.Смажьте взбитым яйцом, запекайте в разогретой до 180°С духовке до готовности.
4.Каждый готовый рулетик разрежьте на 3-4 части, выложите на блюдо и подайте к столу.
 
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ с ЧЕРНОСЛИВОМ
Продукты:
На 4-5 куриных филе: 50гр. чернослива без косточек, 50гр. сливочного масла, 4-5ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, панировочные сухари, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Куриное филе отбиваем молоточком, солим, перчим. Оставляем на 5-7 минут.
2.Чернослив распариваем в кипятке. Кладём по 2-3шт. на куриное филе, добавляем по 1/2ч. ложке сливочного масла, заворачиваем в рулетики.
3.Рулетики окунаем во взбитое яйцо, панируем в сухарях, снова окунаем в яйцо и сухари (для того, чтобы сливочное масло не вытекло при жарке). Обжариваем в растительном масле 10-15 минут до готовности.

 
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ с ЧЕРНОСЛИВОМ в ТЕСТЕ
Продукты:
На 500гр. куриного филе: 1/2 упаковки замороженного слоёного теста, 100гр. чернослива без косточек, 150гр. грудинки или бекона, по 1/2 пучка петрушки и базилика, 2ст. ложки растительного масла, чёрный молотый перец, соль.
Для украшения: рубленая зелень, ломтики лимона.
Способ приготовления:
1.Куриное филе нарежьте продолговатыми кусками, отбейте, посолите, поперчите.
2.На каждую полоску куриного филе положите промытый чернослив и рубленую зелень. Скатайте рулеты, оберните каждый полоской грудинки или бекона. Обжарьте со всех сторон на разогретом растительном масле. Остудите.
3.Тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте полосками. Заверните в тесто рулеты, выложите на противень. Запекайте 20 минут при 200°С.
4.Готовые рулетики выложите на блюдо, украсьте зеленью и ломтиками лимона.
 
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ с КУРАГОЙ и ИМБИРЕМ
Продукты:
На 6 куриных грудок: 200гр. кураги, 100гр. клюквы, 3ст. ложки меда, 1ст. ложка мелко натертого сыра Пармезан, 1ч. ложка молотого имбиря, 2 яйца, 150гр. панировочных сухарей, 1ст. ложка муки, 2ст. ложки разрыхлителя, 2ст. ложки растительного масла, 1 пучок петрушки, 1ч. ложка паприки, 1\4ч. ложки сушеного орегано, 1\4ч. ложки лукового порошка, 1\4ч. ложки чесночного порошка, 1\2ч. ложки сахара, соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
1.Смешайте в миске нарезанную полосками курагу, клюкву, мед и имбирь.
2.В другой миске смешайте панировочные сухари, мелко нарезанную петрушку, муку, сыр, паприку, сахар, соль, перец, орегано, чесночный и луковый порошок.
3.Добавьте разрыхлитель и вымесите до консистенции мелкой крошки.
4.Пересыпьте смесь в мелкую тарелку. В другой тарелке взбейте яйца.
5.Разрежьте куриные грудки на половинки вдоль. Слегка отбейте каждую половинку, положив ее между двумя слоями полиэтиленовой пленки, до толщины 7-8мм.
6.Выложите около 1\4 стакана медовой смеси на середину каждой куриной грудки. Сверните рулетики и закрепите зубочистками. Окуните в яйцо, затем в сухари.
7.Сложите рулетики в смазанную растительным маслом форму для запекания и поставьте в разогретую до 180° духовку на 35-40 минут. Снимите зубочистки и подавайте блюдо на стол, украсив измельченной петрушкой.
 
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ с КУРАГОЙ и БАЗИЛИКОМ
Продукты:
На 2 куриные грудки: 50гр. грецких орехов, 70гр. кураги, 2ст. ложки натертого сыра Пармезан, 50гр. абрикосового варенья, 2 зубчика чеснока, 2ст. ложки оливкового масла, несколько веточек базилика, соль.
Способ приготовления:
1.Приготовьте соус. В блендере смешайте курагу, грецкие орехи, тертый пармезан, оливковое масло, чеснок и базилик.
2.Куриные грудки промойте, промокните их насухо бумажным полотенцем. Разрежьте вдоль пополам. Несильно отбейте каждую половинку грудки, предварительно завернув ее в пищевую пленку, начиная от центра к краям, до толщины приблизительно 4мм. Посолите.
3.Смажьте грудки приготовленным соусом. Сверните из них рулетики и скрепите края деревянными зубочистками.
4.Обжарьте рулетики на гриле в течение 18-20 минут, перевернув один раз. За 5 минут до готовности смажьте рулетики абрикосовым вареньем.
 
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ с ЯБЛОКАМИ и ГРУШАМИ
Продукты:
На 4 куриных филе: 1 маленькое яблоко, 1 груша, сметана, растительное масло, сушёные травы  по вкусу, мускатный орех, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Куриное филе нарежьте пластинами, отбейте через плёнку, посолите, посыпьте сушёными травами, молотым чёрным перцем и мускатным орехом.
2.Яблоко и грушу очистите от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке. Добавьте в массу немного сметаны.
3.На куриное филе нанесите яблочно-грушевую начинку. Сверните в рулеты, края скрепите зубочистками, выложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте 30-35 минут при средней температуре.
 
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ в КЛЮКВЕННОМ СОУСЕ
Продукты:
На 4 куриных грудки: 2ст. ложки сливочного масла, 1 стакан клюквы, 2ч. ложки мёда, 1ст. ложка коньяка, оливковое масло, перец, соль.
Для панировки: 1 яйцо, мука, 4ч. ложки сухарей.
Для соуса: 1 стакан клюквы, 2 стакана воды, 2ст. ложки крахмала, 4ст. ложки коньяка, 4ст. ложки мёда, лимонная корка.
Способ приготовления:
1.Куриное филе отбейте через плёнку, поперчите, посолите.
2.Сливочное масло разомните, добавьте клюкву, мёд и коньяк, перемешайте.
3.Выложите начинку на куриное филе, заверните, закрепите зубочисткой, окуните во взбитое яйцо, запанируйте в муке и сухарях, обжарьте на оливковом масле. Затем выложите грудки на противень, смазанный оливковым маслом, запекайте 20 минут.
4.Приготовьте соус. Залейте клюкву 1 стаканом воды, добавьте коньяк, мёд и разведённый в 1 стакане воды крахмал, перемешайте, слегка разомните клюкву, положите лимонную корку, варите на слабом огне. Остудите и полейте грудки при подаче к столу.
 
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ в ПЕРСИКОВОМ СОУСЕ
Продукты:
На 500гр. куриного филе: 100гр. брынзы, 1/2 стакана очищенного фундука, зелень петрушки, 2ст. ложки растительного масла, томатная паста, чёрный молотый перец, соль.
Для соуса: 2 стакана куриного бульона, 1/2 стакана сливок, 2 персика.
Способ приготовления:
1.Куриное филе слегка отбейте, посолите, поперчите. Брынзу натрите на тёрке, орехи и петрушку порубите.
2.На куриное филе выложите брынзу, 2/3 подготовленных орехов и петрушку. Сверните рулетиками, края скрепите шпажками, выложите на противень. Смажьте рулетики растительным маслом, смешанным с томатной пастой, поставьте в разогретую духовку. Запекайте 40 минут.
3.Готовые рулетики выложите на блюдо. Выделившийся в процессе жарки сок разведите бульоном и сливками. Добавьте нарезанные тонкими дольками персики и слегка уварите.
4.При подаче к столу полейте рулетики персиковым соусом и посыпьте оставшимися орехами.
 
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ «РОЛЛЫ»
Продукты:
На 1кг куриного филе: зелень укропа, петрушка и кинзы, 1 зубчик чеснока, 1ст. ложка соевого соуса, 1ч. ложка сахара, соль по вкусу 1ч. ложка красного молотого перца, 1-2 тонких лаваша, листья зеленого салата, растительное масло.
Способ приготовления:
1.Филе курицы порежьте на полоски шириной 5-6см, отбейте и слегка посолите. Укроп, петрушку и кинзу мелко нарежьте, добавьте пропущенный через пресс чеснок и перемешайте. Положите соевый соус, сахар, соль, красный перец и 2ст. ложки растительного масла.
2.Выложите смесь из зелени в центр каждой полоски, скрутите рулетиками и скрепите края зубочистками. Обжарьте рулетики со всех сторон на растительном масле, дайте остыть и удалите зубочистки.
3.Нарежьте из лаваша и листьев салата полоски шириной с куриные рулетики. На каждую полоску лаваша положите по полоске салата, на край уложите куриные рулеты и заверните трубочкой. Обвяжите перышком зеленого лука.

Приятного аппетита!!!



Расскажи о статье в социальных сетях:


Получить код для вставки в блог или на сайт >>>

Вместе с этим читают:

Здоровье детей. Прививки - что нужно знать родителям
Помоги Себе Сам! Снимаем Стресс
Лекарственные Растения. Овёс
Питание Детей до Года. Первый Прикорм
Детские болезни. Аденоиды
Категория: Блюда из Мяса и Птицы | Добавил: edamka | Автор: Ната E W (20.12.2011)
Просмотров: 39327 Рейтинг: 4.6/7 | Теги: блюда из курицы, блюда из мяса птицы, куриные рулетики, курица, рецепты, рецепты к новогоднему столу |Комментарии:12
Всего комментариев: 121 2 3 4 »
12 88serge88   (27.06.2012 10:57)
куриное филе довольно популярный нынче в народе продукт, чаще всего его отваривают или делают небольшие котлетки.

11 Nati26   (19.04.2012 08:29)
Всегда готовлю куриные рулетики с сыром к праздничному столу! Только я ещё в начинку добавляю жаренный репчатый лук и грибы)) Получается вкусно - просто пальчики оближешь! А вот с рулетики с черносливом не пробовали! Пойду готовить)) Спасибо за рецептик!

10 Вал   (01.03.2012 20:40)
Как же аппетитно! А секрет успеха этого блюда - в сочетании нежного мяса с пикантной начинкой.

1-3 4-6 7-9 10-12
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Фото-Рецепт Дня
Пончики Аппетитные

Меню сайта

Разделы
Советы хозяюшкам [16]
Готовим Детям [20]
Закуски и Салаты [58]
Супы и Первые Блюда [15]
Блюда из Мяса и Птицы [23]
Блюда из Рыбы и Морепродуктов [15]
Блюда из Круп, Бобов, Макарон и Грибов [8]
Блюда из Овощей и первой Зелени [16]
Запеканки, Блюда из Творога и Яиц [7]
Блюда с Фруктами и Ягодами, Десерты [5]
Изделия из Теста [4]
Заготовки на Зиму [11]
Коктейли и Напитки [27]
Православная Кухня [11]
Кухня народов Мира [16]

***

***

Статистика
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Сегодня были:


Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник материала: Портал о еде, красоте и здоровье. Будем взаимовежливы!
Design by Edamka 2008-2017
Проверить тИЦ и PR
Сайт управляется системой uCoz