| Фоторецепт Дня |
|---|
Суп Сырный с Салями |
|
Каталог статей
Готовим Детям: ПУДИНГИ
Пудинги дополняют рацион ребенка и вносят в него приятное кулинарное разнообразие. Предлагаю некоторые рецепты приготовления пудингов для малышей, которые несомненно им понравятся.
Пудинг из манной крупы
Продукты: 1 стакан молока; 0,5 стакана воды; 2 столовые ложки манной крупы; 1 яйцо; 2 чайные ложки сахара; 2 чайные ложки сливочного масла.
Способ приготовления:
Вскипятить молоко и воду в маленькой кастрюле, засыпать манную крупу при непрерывном помешивании, добавить сахар. Хорошенько мешать, пока каша не загустеет. Снять с огня, вмешать 1 чайную ложку сливочного масла, дать остыть. Взбить яйцо, вылить его в остуженную кашу, хорошо перемешать, выложить всю массу в форму, хорошо смазанную маслом, и запечь в духовке.
К пудингу подается подливка из фруктового пюре, варенья, компота.
Пудинг из цветной капусты
Продукты: 300 грамм цветной капусты; 1 яйцо; 3 столовые ложки молока; 1 столовая ложка сливок; 2 кусочка белого хлеба; 1 чайная ложка муки; 2 чайные ложки сливочного масла; соль.
Способ приготовления:
Кочан цветной капусты зачистить, разрезать на части, промыть и сварить в подсоленном кипятке. Готовую капусту переложить в дуршлаг и дать полностью стечь отвару. С пшеничного хлеба срезать корки, мякиш разрезать на мелкие кусочки в форме кубиков (0,5 см), залить холодным молоком и перемешать. Капусту и хлеб положить в миску, добавить просеянную муку, сырой яичный желток, все хорошо перемять вилкой, после чего ввести в массу взбитый в пену белок. Выложить массу в форму, смазанную маслом, закрыть крышкой и варить пудинг на водяной бане 25 - 30 минут. Готовый пудинг полить прокипяченными сливками.
Пудинг творожный
Продукты: 100 грамм творога; 1 яйцо; 1 столовая ложка сливочного масла; 1 столовая ложка сухарей; 3 чайные ложки сахара; соль.
Способ приготовления:
Творог протереть сквозь сито, посолить, перемешать. Половину растереть с 1 чайной ложкой сахара и половиной столовой ложкой масла. Перемешать все вместе со второй половиной творога, прибавить 2 чайные ложки (с верхом) сахара, взбить белок; осторожно смешать его с творожной массой (сверху вниз), выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями. Поставить на пар в духовку на 30 минут. Пудинг, когда испечется, должен отставать от краев.
Подать на стол с какой-нибудь фруктовой подливкой.
Пудинг творожный с грушами или яблоками
Продукты: 100 грамм творога; 1 среднее яблоко или 1 груша; 1 яйцо; 1 столовая ложка муки; 2 чайные ложки сливочного масла; 1 чайная ложка меда; фруктовый сироп.
Способ приготовления:
Творог протереть через сито. Грушу или яблоко промыть, очистить от кожуры и сердцевины, натереть на терке, добавить в творог, перемешать, добавить мед и сливочное масло, растертое с яичным желтком. Отдельно взбить белок и добавив в основную массу, тщательно перемешать (взбить в блендере). Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную на дне мукой, сверху накрыть промасленной бумагой. Запекать в духовом шкафу или варить на водяной бане. По готовности пудинг должен отставать от краев формы. Вынув из формы, полить пудинг фруктовым сиропом.
Также пудинг можно готовить из вишни.
Пудинг творожный с изюмом
Продукты: 200 грамм творога; 2 столовые ложки изюма; 1 яйцо; 1 столовая ложка молока; 1 столовая ложка сливок; 1 столовая ложка манной крупы; 1 столовая ложка молотых сухарей; 1 чайная ложка сливочного масла; 1 столовая ложка сахара.
Способ приготовления:
Творог протереть, добавить перебранный промытый изюм, растертый с сахаром желток, к которому добавлено молоко, манную крупу и растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешать и соединить со взбитым белком. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, закрыть крышкой и поместить в большую кастрюлю с водой, уровень которой достигает до половины формы. Кастрюлю поставить в духовку на 40-50 минут. Готовый пудинг полить прокипяченными сливками.
Пудинг творожный с морковью и рисом
Продукты: 100 грамм творога; 1 морковь; 6 столовых ложек молока; 1 столовая ложка риса; 1 яйцо (желток); 2 чайные ложки сахара; 2 чайные ложки сливочного масла.
Способ приготовления:
Очищенную морковь мелко нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить молоко, 1 чайную ложку масла и тушить до готовности. Добавить отварной рис, протертый творог, сахар, оставшееся масло, желток, все хорошо вымесить и осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить в форму или глубокую сковороду, разровнять, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Пудинг из печени
Продукты: 50 грамм печени; 1 небольшая морковь; 1 желток; 1 столовая ложка молока; 1 чайная ложка сливочного масла; соль.
Способ приготовления:
Печень и очищенную морковь отварить, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, соединить с маслом, желтком и молоком. Все взбить миксером в течение 3-х минут. Выложить в смазанную маслом форму и готовить на пару около 30 минут.
Пудинг из трески
Продукты: 100 грамм трески; 3 столовые ложки молока; 2 чайные ложки сливочного масла; 1 яйцо; 1 ломтик белого хлеба.
Способ приготовления:
Филе из трески без кожи (50 грамм) сварить, остудить, соединить с оставшейся сырой треской, замоченным в молоке (2 столовые ложки) белым хлебом (без корок) и пропустить через мясорубку. Полученную массу сложить в кастрюлю, добавить оставшееся молоко, желток, растопленное сливочное масло, все хорошо взбить, ввести взбитые в пену белки, осторожно перемешать, выложить в форму, смазанную маслом, и сварить на водяной бане или запечь в духовке.
Пудинг из телятины, курицы, рыбы
Продукты: 50 грамм нежирной телятины, или курицы без кожи и пленок, или рыбы; 1 яйцо; 1 ломтик белой булки; молотые сухари; молоко.
Способ приготовления:
Мясо телятины, или курицы без кожи и пленок, или рыбы, тщательно очищенной от костей и кожи, перемолоть в мясорубке с ломтиками черствой булки (без корочки), вымоченной в молоке. Полученную массу развести молоком, чтобы она имела вид кашицы, прибавить половину желтка, половину белка, взбитого в пену, посолить. Выложить в небольшую кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, накрыть крышкой, поставить эту кастрюлю в водяную баню, наполовину наполненную кипятком, и все вместе варить в духовке 45 минут.
Кукурузный пудинг
Продукты: 250 грамм размолотых зерен кукурузы; 1 стакан молока; 1 яйцо; 1 столовая ложка сахара; соль.
Способ приготовления:
Желток отделить от белка и тщательно перемешать его с молотыми кукурузными зернами. Добавить сахар, соль, молоко, перемешать до единой массы. Белок яйца охладить и взбить пышную пену миксером, соединить с кукурузной массой и перемешать. Маслом смазать сковороду для запекания, выложить в нее приготовленную массу и выпекать порядка 1 часа.
Вместе с этим читают:
|
| Категория: Готовим Детям | Добавил: edamka (22.09.2008)
| Автор: Ната E W
|
| Просмотров: 7464
| Рейтинг: 4.0/6 |
| Всего комментариев: 3 | |
0   3
Olgam-ka (08.12.2011 22:09)
Пудинг замечательная еда для деток, любой продукт в отдельности может и не понравится ребенку, а вместе все ингредиенты измельчены и незаметны, а главное, витамины и полезные свойства этих блюд.
|
0 2
Иринка (14.05.2011 00:05)
Мои дети при введении прикорма очень любили цветную капусту в баночках, причем попытки накормить их самодельным пюре отвергались. Теперь, когда детишки подросли, как бы я ни готовила этот овощ, есть они его отказываются. А вот пудинг из цветной капусты должен им понравиться!
|
|
|
|
|
| Анонс Edamka.Ru |
|---|
Салаты с редисом |
|
