Заболевания печени и желчного пузыря занимают не последнее место в
статистике заболеваемости во всем мире. В связи с глобальной нехваткой
времени на приготовление качественной пищи, люди вынуждены питаться
редко и, в основном, фаст фудом. В старые добрые времена, когда
газированные напитки и бутерброды были не столь популярны, люди готовили
себе еду из натуральных продуктов. Даже питание в столовых и ресторанах
было приближено к домашней кухне.
Среди заболеваний желудочно-кишечного тракта отмечаются гастриты,
колиты, и, как следствие неправильного питания - язва желудка и
двенадцатиперстной кишки. Систему пищеварения человека нельзя
рассматривать раздельно без таких органов, как печень и желчный пузырь.
В
раннем подростковом возрасте у детей педиатры отмечают такие
заболевания, как дискинезия желчевыводящих протоков, что впоследствии
приводит к застою желчи и образованию камней в желчном пузыре. Лечение
желчнокаменной болезни (далее - ЖКБ) можно начинать с самого простого –
диетотерапии.
При заболевании ЖКБ нужно резко ограничить продукты,
которые приводят к образованию камней. К ним относятся:
концентрированные бульоны (особенно на жирном мясе и рыбе), все виды
копченых продуктов, кислые овощи и фрукты, свежая выпечка, консервации,
газированные напитки, острые приправы, все виды соленой рыбы, сливочное
масло и другие животные жиры. Для приготовления еды нужно использовать
щадящий режим – все блюда готовить в отварном или запечённом виде. Пища
должна приниматься не менее пяти раз в сутки, еда должна быть теплая, но
не горячая, порции небольшие. Важно исключить переедание. После приёма
пищи необходимо, по возможности, лечь на правый бок на пятнадцать минут,
для лучшего отхождения желчи и ускорения процесса переваривания.
Что же можно кушать - спросите Вы? Ответ прост! Блюда, предлагаемые
для предупреждения ЖКБ, включают в себя: нежирные сорта мяса, овощные
бульоны, все блюда из кисломолочных продуктов (запеканки, йогурты,
нежирный творог с фруктами), хлеб грубого помола («вчерашняя» выпечка),
чай с молоком, компоты и отвары из сухофруктов, паровой омлет из одного
белка, речная нежирная рыба на пару, или запечённая в фольге. И
много-много вкусностей из этого набора продуктов.
