Диабет характеризуется повышением сахара в крови из-за недостаточного количества инсулина в поджелудочной железе или неспособности организма использовать этот гормон. Формы диабета бывают разные, но правила питания схожие.

Одним из таких правил является жесткий режим питания: кушать в одни и те же часы, 5-6 раз в день и не переедать. При сахарном диабете нужно ограничить потребление легкоусвояемых углеводов: сахар, мед, конфеты, варенье, сдоба, сладкие фрукты и ягоды: виноград, инжир, изюм, финики, бананы. При тяжелой форме диабета рекомендуется полностью исключить эти продукты из рациона. Так же важно при сахарном диабете ограничение жирной пищи, так как повышенное содержание жиров в крови провоцирует прогрессирование сахарного диабета. Общее количество жиров в сутки не должно превышать 40 грамм. Сюда входят: сливочное и растительное масло, сало, кулинарные жиры. Следует жестко ограничить потребление продуктов, содержащих большое количество жиров: сосиски, жирное мясо, сыры, колбасы, сардельки, сметана, майонез. Желательно не употреблять жареные, острые, соленые, пряные и копченые блюда, консервы, перец, горчицу, алкогольные напитки. Крайне вредны для больных сахарным диабетом продукты, содержащие много жиров и много углеводов: шоколад, сливочное мороженое, пирожные и торты. Категорически запрещены любые алкогольные напитки!

Рекомендуется при сахарном диабете употреблять следующие продукты:

• Белково-отрубной, ржаной, белково-пшеничный хлеб - до 200 грамм в день.

• Вегетарианские щи, овощные супы, свекольники, борщи. Супы, приготовленные на слабом мясном или рыбном бульоне, можно употреблять не чаще двух раз в неделю.

• Нежирные мясные блюда, кролик, индейка, курица (до 100 грамм в день) – отварные или тушеные. Печень - ограничено. Рыба (до 150 грамм в день) в отварном или заливном виде.

• Каши: пшенная, гречневая, овсяная, перловая, ячневая, рисовая.

• Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий можно позволить себе изредка, в небольшом количестве, уменьшая в эти дни потребление хлеба. Из круп лучше употреблять овсяную и гречневую, допустимы пшенная, перловая, рисовая крупы. А вот манку лучше исключить.

• Картофель, свеклу, морковь рекомендуется употреблять не более 200 грамм в день. А вот другие овощи (капусту, салат, редис, огурцы, кабачки, помидоры) и зелень (кроме пряной) можно употреблять практически без ограничений в сыром и вареном виде, изредка - в печеном.

• Яйца - не более 2 штук в день: всмятку, в виде омлета либо используя при приготовлении других блюд.

• Фрукты и ягоды кислых и кисло-сладких сортов (яблоки антоновку, апельсины, лимоны, клюкву, красную смородину...) - до 200-300 грамм в день.

• Молоко - с разрешения врача. Кисломолочные продукты (кефир, простокваша, несладкий йогурт) - 1-2 стакана в день. Сыр, сметану, сливки - изредка и по чуть-чуть.

• Творог при сахарном диабете рекомендуется употреблять ежедневно, до 100-200 грамм в день в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов, запеканок. Творог, а также овсяная и гречневая каши, отруби, шиповник улучшают жировой обмен и нормализуют функцию печени, препятствуют жировым изменениям печени.

• Напитки. Разрешены зеленый или черный чай, можно с молоком, некрепкий кофе, томатный сок, соки из ягод и фруктов кислых сортов.

• Сахар и мед, как правило, заменяют ксилитом. Он не уступает по сладости обычному сахару, не влияет на уровень сахара в крови и обладает желчегонным и послабляющим действиями.

Продукты и блюда, которые могут помочь в лечении диабета:

Овсяная каша. Ее рекомендуют употреблять ежедневно, натощак, варить на воде, без соли, сахара и масла.

Помогает сок свежей капусты или рассол от квашеной – пить по 1/3 стакана четыре раза в день за полчаса до еды.

На ночь желательно съесть два яблока (лучше антоновка) в сыром, а лучше в запеченном виде.

Хорош топинамбур или земляная груша - в виде салатов, заправленных растительным маслом.

В морской капусте содержатся никель и кобальт - микроэлементы, которые способствуют выработке инсулина. Практика показывает, что морская капуста, продаваемая в супермаркетах, плохо усваивается в организме или не усваивается вообще из-за различных искусственных добавок или неправильного хранения. Поэтому лучше употреблять сухую морскую капусту (ламинарию), которую можно купить в аптеке.

Старайтесь максимально разнообразить свое питание, ведь список разрешенных при диабете продуктов совсем не маленький. И еще одно немаловажное замечание. Если ваш лечащий врач порекомендовал вам диету, в чем-то противоречащую тому, что написано на этой страничке - слушайтесь его! Только врач, зная историю вашей болезни, видя результаты анализов и ваше нынешнее состояние, может правильно оценить ситуацию и дать рекомендации, наиболее подходящие именно вам и именно сейчас.