Помимо того, что морковь
присутствует как ингредиент во многих блюдах, из нее можно приготовить не
только вкусные и полезные салаты, но и другие блюда, рецепты которых приведены
в этой статье.
1.На дно кастрюли положить
мелко нарезанные лук и зелень петрушки, морковь и зеленые помидоры (можно
соленые), посолить, поперчить, добавить растительное масло и варить 20-30 минут.
2.За несколько минут до
окончания варки добавить толченый чеснок.
К столу нужно подавать в
холодном виде как закуску.
1.Очищенную и вымытую
морковь нарежьте тонкой соломкой, обжарьте на масле докрасна, постоянно
помешивая, чтобы не подгорела.
2.Сметану взбейте с сахаром
и солью, залейте морковь. Запекайте в разогретой духовке 20-30 минут.
МОРКОВНО-ЯБЛОЧНАЯ СОЛОМКА С ИЗЮМОМ
Продукты:
На 6-7 морковок: 5 яблок,
1/2 стакана изюма без косточек, 4ст. ложки сахара, 3ст. ложки муки, 3ст. ложки
растительного масла.
Способ приготовления:
1.Морковь очистите, нарежьте
соломкой, смешайте с мукой и положите в сотейник с разогретым маслом. Слегка
обжарьте, затем влейте воду, чтобы она только покрыла морковь. Тушите 15 минут.
2.Яблоки нарежьте соломкой,
изюм промойте. Добавьте к моркови вместе с сахаром и тушите ещё 15 минут.
1.Разведенную водой томатную
пасту (до консистенции густой сметаны) и мелко порезанный лук положить в
кастрюлю, добавить туда половину стакана подсолнечного масла, 2 лавровых
листика и потушить до тех пор, пока томат не разварится, а лук должен стать
совершенно мягким.
2.Морковь потереть на терке
и пожарить на масле, добавить воду и тушить до мягкости.
3.Соединить морковь с луком
и перемешать, поставить в духовку на 30 минут.
4.В готовую икру нужно
положить лавровые листы, растертый чеснок с солью, перец. Когда остынет,
переложить в стеклянную банку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.
1.Морковь очистить, вымыть и
натереть на мелкой терке.
2.Яичные желтки осторожно
отделить от белков и растереть с 80гр. сахара, 1 щепоткой соли и лимонной
цедрой. Белки поставить в холодильник на 15 минут. Миндаль смешать с мукой и
морковью, соединить с растертыми желтками.
3.Охлажденные белки взбить
со 170гр. сахара и постепенно добавить в тесто.
4.Выложить небольшие порции
теста в смазанные маслом формочки для мини-кексов и выпекать 30 минут при 180°.
5.Готовые мини-кексы подать
со сметаной и по желанию украсить ягодами клубники.
МАРИНАД из МОРКОВИ
Продукты:
На 600гр. моркови: 150гр.
репчатого лука, 100гр. подсолнечного масла, 60гр. томатной пасты, 200гр. воды.
Способ приготовления:
1.Нашинкованные лук и
морковь спассеровать в растительном масле около 10 минут, добавить томатную
пасту, разведенную воды и потушить 5-10 минут.
2.Развести массу водой или
рыбным бульоном, добавить по вкусу уксус, сахар и соль и варить 15-20 минут.
Такой маринад подается как
дополнение к жареной или отварной рыбе или как холодная закуска.
Люблю морковь: из нее можно приготовить как разнообразные гарниры, так и сладкие блюда. Из предложенных особенно понравились рецепты моркови "под снегом" и морковной икры.
Вроде такой распространённый овощ и как добавка к блюдам или заправкам просто необходимый, а вот отдельных блюд, где морковь занимает главное место никогда не готовил. Очень понравились рецепты, Особенно морковные мини-кексы, обязательно приготовлю и порадую своих близких такой вкуснятиной.
