Когда Христофор Колумб открыл Америку, в Европу попало много новых видов овощей и фруктов. Некоторые из них прочно вошли в наш рацион.Среди таких растений - картофель, томат, баклажан и болгарский перец. Все они принадлежат к семейству пасленовых. Согласитесь, что трудно сегодня представить наш стол без жареной картошки и соленых помидоров. Однако на этом список полезных растений среди пасленовых не исчерпывается. Оказывается, есть еще одно дерево, которое в обиходе называется томатным. Только «томаты» там немного иные, чем мы привыкли видеть и употреблять в пищу.
Томатное дерево, томарилло или тамарилло (Cypromandra
betaceae) растет в странах, расположенных в горах под названием Анды. Это Перу,
Боливия, Чили, Аргентина. Представляет из себя большой куст до 5 метров в длину с
большими, чем-то похожими на подсолнуховые, листьями. Причем листья пахнут
чипсами. Цветы небольшие сиреневого цвета, очень похожи на помидорные. Сам плод
яйцевидной формы по величине чуть больше куриного яйца. Вкус у него своеобразный,
чем-то напоминает наш дикий черный паслен с земляничными нотками. Кожура
горькая, поэтому ее лучше очистить.
Свое коммерческое название («тамарилло») томатное дерево получило
в 1967 году после того, как эта культура стала одной из важнейших культур Новой
Зеландии и встала необходимость в продвижении этого фрукта на зарубежном рынке.
Сейчас там разводят множество сортов, каждый из которых отличается вкусом,
цветом и размером плодов. Есть фиолетовые, желтые, красные, оранжевые. Есть
сорта с кислинкой и сладкие. Мякоть очень красивого темно-фиолетового цвета. У
желтых плодов она намного светлее.
По своей сути тамарилло можно считать овощем, ведь его
ближайшие его родственники – помидоры, баклажаны, перцы и картофель. Однако
тамарилло считается фруктом, причем универсальным, особенно в кулинарном
отношении! Ведь благодаря своеобразному вкусу из него можно приготовить блюда,
которые обычно готовят из овощей, а также блюда, которые традиционно готовят из
фруктов! Только обязательно плоды тамарилло надо очистить от кожицы! (при
приготовлении опустите томарилло в кипящую воду, тогда легко снять кожицу).
Из томарилло можно делать овощные салаты и, также его
добавляют вместо оных в суп. Можно самому придумать различные блюда. Другими
словами, томарилло – это альтернатива помидорам! Если Вы не знаете как его
приготовить, просто используйте его в знакомых блюдах вместо томатов. И новый
вкус знакомых блюд Вам гарантирован!
Самые вкусные томарилло выращивают в Новой Зеландии. Поэтому
лучше приобретать плоды именно этой страны производителя.
Всем советую попробовать этот замечательный фрукт. Тем более
сейчас он начал появляться в наших магазинах. Не пожалеете!!!
|
