В тропических странах много всякой экзотики, которой народы, живущие в умеренных широтах, дают свои названия. Среди прочих есть и мармеладные плоды, которые растут на больших деревьях.
Мармеладное
(Pouteria sapota) дерево еще называют путерией, мармеладной сапотой и
канистелом. Родиной этого растения является Центральная Америка и Мексика. В
данный момент культивируется по всему Карибскому бассейну, а также на севере
Южной Америки и на Гавайских островах. Является национальным фруктом на
острове Свободы. У нее красивая изумрудная листва, кора содержит клейкий
латекс, высота в среднем 8
метров. Существуют три разновидности плодов путерии.
Канистел - от круглой формы до овальной длиной 8-15см. При созревании мягчеет
и становится лимонно-желтого цвета. Мякоть мучнистая, твердая с 1-4 семенами.
Мякоть используется при приготовлении мармелада и заварных кремов.
Второй тип
называется лукумой. По форме лукума
сплющенная или овальная до 10см длиной с коричневато-зеленой кожицей. При
созревании мякоть становится сухой, мучнистой с содержанием латексом
ярко-желтого цвета. Поэтому употребляют ее только в перезревшем виде.
Используют ее для приготовления сиропов и консервов, а также употребляют в
свежем виде.
И, наконец, мармеладная сапота яйцевидной формы,
размер плода - до 20см в длину. Мякоть имеет самый приятный вкус из всех
вышеперечисленных оранжевого цвета, чем-то напоминает мармелад. Используется в
свежем виде, а также для приготовления сока, консервов, джемов и т.д. Этот плод
самый сладкий и вкусный.
Интересно знать, что из семян сапоты делают масло, богатое
витаминами А и С, железом, кальцием, калием, углеводом и растительными
протеинами. Это масло не оставляет жирных следов и идеально подходит для ухода
за волосами – оно питает кожу головы, увлажняя её, восстанавливает здоровье
окрашенных, сухих и поврежденных волос, укрепляет и насыщает волосы витаминами,
придавая им блеск и шелковистость. Масло мармеладного дерева используется для
ухода за сухой кожей лица, помогает от ожогов и даже выравнивает цвет кожи. И
это еще не все…
В Мексике масло из косточек мармеладного дерева, смешанное
с касторовым масломиспользуется для
борьбы с облысением! Рецепт такой маски очень прост: берут 2-3 плода путерии,
измельчают их и смешивают с 300гр. касторового масла. Как говорится, дешево, но
эффективно! И к тому же, доказанный факт! (В 1970г. были проведены клинические
испытания в Калифорнийском Университете в Лос Анджелесе (США), на основании
которых было подтверждено, что масло путерии эффективно останавливает потерю
волос).
Неспелый плод
мармеладной сапоты вяжет, поэтому используется при лечении диареи. К сожалению,
фрукт портится очень быстро, поэтому на наших прилавках фактически не
появляется. А так хочется попробовать!
