С приходом перестройки в конце 80-х годов прошлого века к нам хлынули товары из-за «железного занавеса». Среди них были и лимонады, напитки, в котором содержался сок маракуйи. Мало кто понимал, что это такое,
однако аромат оценили сразу. И только потом на прилавке начали появляться
плоды, которые называли по-разному – пэшн фрукт, плоды страсти, маракуйя,
гренадилла, гранадилла.
И, все-таки, что же это такое?
Все эти фрукты принадлежат к обширному роду под названием
пассифлора (Passiflora).
Это в основном крупные многометровые лианы, которые забираются у себя на
родине, в Центральной и Южной Америке на огромные деревья поближе к свету. У
них просто райские цветы. Именно благодаря цветам этот род назвали пассифлора.
Что в переводе с латинского цветы страсти.
Самой обычной съедобной пассифлорой,
она же маракуя, является Passiflora edulis.
Ее плоды не крупные либо желтого, либо коричневого цвета. Шкурка до 4мм толщиной несъедобная,
съедобна желеобразная мякоть, которая обрамляет многочисленные косточки. Их в
плодах может быть несколько сотен.
Как же ее едят? А все дело в том, что ее не едят!!!
Используют именно эти кисло-сладкие обрамления косточек – «мякоть». Ее вместе с
косточками сливают в емкость, добавляют туда сахар по вкусу, затем осторожно
перемешивают и помещают в сито с крупными ячейками (главное, чтобы косточка
сквозь сито не прошла). Отцеживают мякоть от косточки и добавляют в чай, либо
воду или другие напитки. Вот тогда-то и получите тот незаменимый и неповторимый
напиток с ароматом маракуйи. Кроме Passiflora edulis,
еще несколько десятков видов приносят съедобные плоды. Они отличаются по
размерам и вкусовым качествам. Плоды у банановой пассифлоры вытянутые и мякоть
сладкая, а плоды самой большой четырехгранной пассифлоры достигают размера дыни
и могут весить 2кг.
Кстати, сок маракуйи действует как антидепрессант, успокаивает и улучшает сон. А еще сок хорошо
действует на кожу, придавая ей упругость и эластичность. Вот такой интересный
плод маракуйя.
|
