| Фоторецепт Дня |
|---|
Суп Сырный с Салями |
|
Главная » 2010 » Сентябрь » 24 » Хурма - огненный плод осени
00:47 Хурма - огненный плод осени |
Поздней осенью, когда солнышка на небе и фруктов на прилавках становится все меньше, появляется хурма, ярко-оранжевые и алые шарики. Вы пробовали ее на вкус? А что вам известно о ее происхождении, о ее пользе и о том, как ее приготовить? Хурма – уроженка Востока. Многие столетия ее вкусом
наслаждались только жители Японии и Китая, и только в конце 19 века о ней
узнал весь мир. Сегодня выращивается более двух тысяч сортов этого
растения, но на наши прилавки попадает только японская хурма, а также
королек, называемый еще «шоколадная» хурма. В странах ближнего зарубежья
и в России ее мало где встретишь, в основном она растет на Кавказе или в
Крыму .
По своему содержанию, хурма – настоящая аптека. В ней много
калия, магния, бета - каротина, о чем говорит ее окраска. Содержанием
витамина С она не уступает черноплодной рябине, вишне, клюкве и чернике.
Плоды богаты никотиновой кислотой и витамином Р, антиоксидантами и
фосфором. Хурма содержит клетчатки в 2 раза больше, чем яблоки. Она
признана диетическим продуктом из-за богатого содержания в ней пектина,
способствующего работе пищеварения. Особую привлекательность хурме
придает и то, что поспевает она гораздо позже других наших плодов. Но увы, и она не совершенна. Богатая глюкозой и фруктозой, хурма питает
сердечную мышцу, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, но
не рекомендуется при диабете. Хурма очень сытная, поэтому лакомиться ею
лучше часа за 2 до еды. Кроме того, хурма содержит дубильные вещества,
прежде всего, танин. Он придает плодам вяжущий вкус, который пропадает
или уменьшается со спелостью плода. Избавиться от терпкости можно с
помощью заморозки или 12-часового вымачивания в теплой воде.
При выборе
плодов ориентируйтесь на их окраску. Спелая хурма окрашена более
интенсивно, вплоть до темно-оранжевого цвета, не стоит брать
светлоокрашенную. Кроме того, спелый плод должен быть мягким, но не до
консистенции киселя. Помните, что обычная японская хурма немного вяжет, а
королек - нет.
Употреблять хурму можно по-разному. Японская хурма хороша для
фруктовых салатов и десертов. Особенно полезно ее сочетание со сливками
и творогом. Их жировая основа повышает усвоение бета-каротина. Королек
приятно погрызть и в натуральном виде, а также в сочетании с лимонным
соком или сливочным сыром. А вот компот из хурмы варить не стоит: при
варке сильнее проявляется ее вязкий и терпкий вкус. Лучший способ
заготовки для хурмы – быстрая заморозка. Так лучше сохраняются витамины,
а вкус становится мягким, без терпкости.
Хурма востребована и в косметических целях. Маски из нее
полезны тем, у кого расширенные поры и склонность к угрям.
|
|
Категория: Интересные факты о фруктах, ягодах и плодах! |
Просмотров: 2540 |
Добавил: edamka
| Рейтинг: 4.9/16 |
| Всего комментариев: 75 | 1 2 3 ... 14 15 » |
0   74
natapusiy (25.11.2011 03:10)
Живу уже давно в России , И хурма которая продается здесь чаще всего не такая . Когда жила в Средней Азии , не ела этот фрукт , хотя он очень полезен для щитовидки . А сейчас очень хотелось бы поесть шоколадной хурмы , так ее у нас там называют.
|
0
Долго присматривалась к этому странному плоду, ее к нам раньше привозили замороженной, но когда в продаже появилась свежая, решилась попробовать и не разочаровалась, теперь это мой сезонный десерт, за осень наедаюсь на весь год.
|
|
| 1-5 6-10 11-15 ... 66-70 71-75 |
|
|
| Анонс Edamka.Ru |
|---|
Салаты с редисом |
|
