Рыба богата чрезвычайно полезными для организма жирными кислотами, микроэлементами и витаминами. Очень вкусна и в то же время малокалорийна.
Рыба - Источник белка.
Белки ответственны за важнейшие процессы жизнедеятельности, а
главное - за обмен веществ. Источник ценных аминокислот, белок
содержится в молоке и кисломолочных продуктах, яйцах, мясе и хлебе. Но
больше легкоусвояемого белка в рыбе. Порция весом всего 100 грамм
удовлетворяет почти половину суточной потребности организма в этом
компоненте! Особенно богаты белком лосось, семга, радужная форель,
белуга, севрюга, судак и представители семейства тунцовых.
Рыба - Здоровое сердце.
Содержащиеся в рыбе полиненасыщенные жирные кислоты под названием
Омега-3 снижают уровень холестерина в крови и защищают от
сердечнососудистых заболеваний. Эти кислоты также уменьшают риск
возникновения тромбоза и улучшают кровообращение, а значит, и
достаточное поступление крови в мелкие кровеносные сосуды. Подтверждение
этому у эскимосов, питающихся в основном рыбой, инфаркты случаются
необычайно редко.
Источниками полиненасыщенных жирных кислот являются лосось, форель и
другие
Очень полезен
для организма и рыбий жир. Всего 2 чайные ложки жира
трески компенсируют ежедневную дозу полиненасыщенных жирных кислот,
витаминов А и D.
Рыба - Диетический продукт.
Хочешь всегда оставаться в форме и не считать лишние килограммы?
Тогда выбирай для питания низкокалорийные виды рыбы. Низким содержанием
жира отличаются камбала, морской окунь и треска, а из пресноводных -
щука и окунь. Однако даже в 100 граммах жирной рыбы лосося, содержится вдвое
меньше калорий, чем в нежирной тушеной свиной грудинке.
Рыба - Защита щитовидки.
Для нормального функционирования щитовидной железы организму
требуется ежедневно около 100-150мг йода. Чтобы восполнить недостаток
этого микроэлемента, достаточно съесть совсем немного отварной или
запеченной морской рыбы. Помни, что йодом богата морская рыба, а вот в
обитателях пресноводных водоемов его вдвое меньше.
Рыба - Крепкие кости.
Наряду с белком, необходимым для строения мышц, в рыбе есть
витамин D и минеральные вещества — фосфор, магний, кальций. Они
незаменимы для правильной работы опорно-двигательного аппарата,
формирования и укрепления костей. В действительности кальций содержится
главным образом в рыбных костях, которые без опасений можно кушать
только у консервированной рыбы.
Полбанки сардин — суточная норма кальция. Но гораздо важнее то, что
полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, облегчают усвоение
кальция из других продуктов.
Самым же лучшим источником магния среди морских рыб является тунец
(50мг/100г), а среди пресноводных - щука (175мг/100г). Если иногда у
тебя бывают судороги икроножных мышц, то облегчение принесут
фаршированный лосось или салат из тунца.
Рыба - Хорошее настроение.
Ты борешься со стрессом и депрессией с помощью таблеток? Совершенно
напрасно! Ведь в рыбе помимо большого количества магния, обладающего
антидепрессивными свойствами, содержится и витамин В2, который отвечает
за отличное настроение. И если тебя не убеждают аргументы в пользу рыбы
как здорового продукта, то ешь ее ради хорошего настроения!
Кстати, несмотря на
стерилизацию, в рыбных консервах сохраняются полезные
вещества. Помимо белков, жиров и углеводов остаются калий, кальций,
фосфор, железо и йод. Делая покупку, не забудь посмотреть на срок
годности и обрати внимание на саму банку. Если она повреждена, то
продукт может оказаться некачественным. Кусочки рыбы должны быть
цельными, с ровными поперечными срезами. У качественной рыбы всегда
натуральный вкус и приятный запах.
А свежая ли рыба?
Легче всего проверить свежесть целой рыбы. У нее должны быть
прозрачные, блестящие глаза и не слипшиеся жабры ярко-красного цвета.
Очень важно и то, как рыба пахнет. Свежая рыба не пахнет рыбным
магазином, а имеет легкий морской аромат.
Не существует способа проверить, испорчена ли мороженая рыба. Однако
если замороженная рыба по каким-либо причинам кажется тебе
подозрительной (например, повреждена упаковка или срок годности написан
неразборчиво), то лучше откажись от нее.
Вместе с этим читают:
|
