Бренди – алкогольный напиток, чья история уходит своими корнями в XII век. Однако свою популярность бренди приобрел к XIV веку. Само слово «бренди» имеет несколько происхождений. По одной из версий, которая является самой признанной, слово «бренди» произошло от голландского «branwin» - жженое вино. Неудивительно, что эта версия столь популярна, ведь, согласно истории, именно голландцы и стали первыми производить бренди. По второй версии название напитка происходит от немецкого слова «branntwein», и еще одна версия приводит нас к английскому слову «burnwine».
Для производства бренди, как правило, берут виноградное вино, такой
напиток называют виноградным бренди. Однако разновидностей бренди много.
Если в производстве используются фрукты, то мы можем встретить
вишневый, абрикосовый бренди и т.п. Отличие этих фруктовых бренди в
более светлом цвете напитка, за счет того, что их не выдерживают в
дубовых бочках. Такие напитки как чача или граппа также относятся к
бренди. Это очень крепкие напитки, их получают перегонкой косточек,
мякоти и стеблей винограда, которые остаются после его выжимки.
Существует много марок бренди, в каждой стране–производителе есть
свои марки этого напитка. Если обратиться к классификации бренди, то
можно выделить несколько групп. К первой относятся очень крепкие
напитки, с содержанием спирта 80-90%. Их часто используют для выдержки,
предварительно разбавив и для изготовления крепленых вин.
Такая разновидность бренди, как граппа, содержит 70-80% спирта.
Перед употреблением ее необходимо разбавить дистиллированной водой.
И, наконец, третья группа, к которой и относятся напитка, привычные и
известные нам, как бренди. Содержание спирта в них 57-72%, такой
бренди подвергают выдержке в дубовых бочках.
В Италии основным производителем бренди является Боутон (Bouton) и
Stock 84, такой бренди выдерживается 3 года в дубовых бочках. В Испании
бренди выдерживают в бочках из-под порто, известные испанские марки –
Феррейра и Риберо. Известная греческая марка бренди – Метакса, его
производят из нескольких сортов винограда и смешивают их, иногда в
напиток добавляют карамель. В России часто бренди называют коньяк. Само
слово «коньяк» пишут по-русски, что позволяет не нарушать права на
производство коньяка.
Бренди пьют в чистом виде или используют для приготовления
коктейлей. Подают его в коньячном бокале. Чаще всего бренди рекомендуют
пить комнатной температуры или подогретым, но иногда его пьют и со
льдом. Бренди прекрасно подходит к кофе, ликерам или соку. Напиток
хорошо сочетается с мясными блюдами.
Вместе с этим читают:
|
