| Шашлык!!! |
| edamka | Дата: Воскресенье, 03.08.2008, 18:32 | Сообщение # 1 |
 Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 557
Репутация: 13
Статус: Offline
| Хорошо отдохнуть на природе в хорошей компании. А если еще и с шашлыком - то это вообще здорово! Давайте поделимся в этой теме своими рецептами шашлыков и маринадов. Я обычно делаю шашлык из свинины или курицы. Рублю на кусочки, перчу, солю, пересыпаю нарезанным кольцами луком и поливаю лимонным соком. Сутки он стоит у меня в кастрюле в холодильнике. Ну а потом жарим.
Очень вкусно. Хочу еще приготовить шашлык по следующему рецепту: ШАШЛЫК С КИВИ.
На 4-5 кг свинины: 5 киви, 5-6 лимонов, 5-6 луковиц, растительное масло, приправы для шашлыка, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Мясо нарежьте небольшими кусками, перемешайте с приправами и нарезанным кольцами луком, залейте водой, добавив немного раст. масла. Из лимонов выжмите сок и залейте им мясо. Оставьте мариноваться на ночь.
2. Утром очистите киви, нарежьте кусочками, перемешайте с мясом, добавьте немного сахара и оставьте ещё на 4 часа, не более! В самом конце процесса маринования мясо посолите.
|
| |
| |
|
| Вива | Дата: Среда, 06.08.2008, 14:52 | Сообщение # 2 |
 Приятели
Группа: Пользователи
Сообщений: 75
Репутация: 1
Статус: Offline
| Как раз совсем недавно ездили на природу с двумя ночёвками и ясное ждело не обошлось без шашлыка. Берём значит свинину, лучше всего шейную часть, она с сальными прожилками, а это делает шашлык сочнее. режем на кусочки, соль и приправы по вкусу и маринуем в уксусе, да и не забываем про лук. Это самый мой любимый рецепт шашлыка из свинины!
мой сайт
|
| |
| |
|
| Линда | Дата: Понедельник, 11.08.2008, 07:44 | Сообщение # 3 |
|
Знакомые
Группа: Пользователи
Сообщений: 43
Репутация: 2
Статус: Offline
| Не ЕМ свинину..не думайте что я мусульманка  Просто не нравится вкус и все..а мариную каждый раз по разному. Один из моих любимых маринадов - ореховый.
ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ В ОРЕХОВОМ МАРИНАДЕ.
Продукты:
1 кг куриного мяса: 150 г жареных орехов (арахис, грецкие или лесные орехи), 2 головки репчатого лука, 4 зубчика чеснока; 2 ст. л. раст. масла, перец, соль.
Способ приготовления:
1.Мясо нарежьте небольшими кусочками. Смешайте мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, толчёные орехи и раст. масло. Натрите этой смесью мясо и оставьте на 30 мин.
2. Затем мясо посолите, поперчите, нанижите на шампуры и обжарьте над горячими углями до готовности.
|
| |
| |
|
| rogovser | Дата: Четверг, 14.08.2008, 09:18 | Сообщение # 4 |
|
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Репутация: 0
Статус: Offline
| Мы каждые выходные выезжаем на природу. Не всегда конечно шашлык, но в большинстве случаев именно он. Итак рецепт:
ШАШЛЫК!!!
Берем три килограмма мяса. Мясо может быть любое будь то свинина, говядина или курица. Курица получается особенно нежная и сочная. Дальше все это режем кусочками под шампур, кладем много лука, чем больше тем лучше, немного чеснока и сыпем всякой зелени и приправ, все что есть в доме, и в конце заливаем банкой майонеза поллитровой и под гнет на пару часов. Пальцы откусишь. А вот этот шашлык получается очень необычным и вкусным. Правда, придется затратить много времени на него, но вкус необычайный. ШАШЛЫК ИЗ ГРУДИНКИ и СОСИСОК!!!
Чернослив замочите в тёплой воде на 6-8 часов, удалите из него косточки и оберните каждую сливу ломтиком нарезанной грудинки. Лук и помидоры нарежьте четвертинками. Нанижите на шампуры вперемежку сосиски, лук, помидоры, сливы в грудинке, ломтики сыра, снова сосиски. Жарьте на мангале.
|
| |
| |
|
| Венера23 | Дата: Суббота, 30.08.2008, 19:43 | Сообщение # 5 |
 Приятели
Группа: Пользователи
Сообщений: 76
Репутация: 1
Статус: Offline
| А мы делаем шашлык либо из свинины либо из курицы, я всегда мариную шашлык лимонным соком и азербаджанской, добавляю лук кольцами,иногда добавляю белое сухое вино приправой пальчики оближешь)
О вкусах не спорят - ими наслаждаются..
|
| |
| |
|
| Умка | Дата: Понедельник, 08.09.2008, 10:06 | Сообщение # 6 |
 Знакомые
Группа: Пользователи
Сообщений: 30
Репутация: 0
Статус: Offline
| У нас в семье шашлык всегда готовит муж. Режет курицу кусками, много лука кольцами, укроп, петрушку, кинзу, тархун. Маринад: 250 гр. майонеза, приправа, соль, все хорошенько перемешивает, заливает этой смесью курицу с луком и зеленью. Пусть постоит час под гнетом и можно жарить!
|
| |
| |
|
| Сибирочка | Дата: Четверг, 18.09.2008, 12:11 | Сообщение # 7 |
 Друзья
Группа: Модераторы
Сообщений: 265
Репутация: 7
Статус: Offline
| А мы как-то не заморачиваемся с маринадом, покупаем полуфабрикаты шашлыков, которые надо только нанизать на шпажки и пожарить.
Жизнь требует движения
|
| |
| |
|
| edamka | Дата: Воскресенье, 21.02.2010, 20:49 | Сообщение # 8 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 557
Репутация: 13
Статус: Offline
| Люблю экспериментировать :). Попробовала просто замариновать по следующему рецепту курицу и пожарила в обычной сковороде, потому что для шашлыка еще не сезон. Получилось очень вкусно. Теперь жду не дождусь тепла и выезда на природу, чтобы пожарить уже на углях. КРЫЛЫШКИ «ДЛЯ МИЛЫХ ДАМ»
На 12-15 куриных крылышек: 1 луковица, 1-2 помидора, 1 маленький сладкий перец, зелень укропа и петрушки, кориандр, корица, майонез, соевый соус, чёрный молотый перец. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Приготовьте маринад. Лук, помидоры, сладкий перец и зелень мелко порубите. Добавьте 2-3 щепотки кориандра и корицы, майонез, соевый соус и чуточку молотого перца. Всё тщательно перемешайте.
2. У крылышек отрежьте кончики. Крылышки выложите в кастрюлю, залейте маринадом, перемешайте руками. Оставьте на 2-3 часа в холодном месте.
3. Затем разложите крылышки на решётку мангала и зажарьте над углями. Нашла еще один рецепт шашлыка, надо попробовать приготовить  ШАШЛЫК ПИКАНТНЫЙ.
На 5 кг. мяса Вам нужно, в эмалированную посуду, мелко, можно на мясорубке измельчить 2 кг лука, туда же добавить 50гр соли , 5 гр черного, и 5гр душистого перцев. один литр 4% ряженки, 300гр сухого красного вина. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все это тщательно перемешать, вместе с мясом, тщательно уложить, и оставить в прохладном месте, на 6-12часов. Жарить на углях , кроме хвойных, без пламени, лучше на решетке. Готовность проверяется, когда при надрезе, не течет красноватый сок, он должен быть прозрачным. Приятного аппетита!!!
|
| |
| |
|
| куз | Дата: Понедельник, 01.03.2010, 19:57 | Сообщение # 9 |
 Друзья
Группа: Проверенные
Сообщений: 240
Репутация: 1
Статус: Offline
| А мой муж готовит шашлык из говядины. Берем балычки говяжьи. Добавляем перец, соль, майонез, уксус, лук колечками. Лучше мариновать вечером. Чтобы утром был готов. Ну и конечно не пересушить на костре.
|
| |
| |
|
| OLGA_-84 | Дата: Воскресенье, 04.04.2010, 13:01 | Сообщение # 10 |
 Знакомые
Группа: Пользователи
Сообщений: 45
Репутация: 0
Статус: Offline
| Мой муж просто обожает мариновать, жарить шашлык. Маринует шашлык на уксусе. Порезать мясо свинины на куски, посолить, поперчить по вкусу. В литровую банку наливает воду и разбавляет уксусом, вливает в мясо. Лук всегда режу я - полукольцами, насыпаем в ведро с мясом, перемешиваем, сверху - помидоры. Закрываем крышкой и оставляем мариноваться на ночь
Сообщение отредактировал Сибирочка - Понедельник, 05.04.2010, 08:24
|
| |
| |
|
| Алиней | Дата: Четверг, 15.04.2010, 21:55 | Сообщение # 11 |
 Друзья
Группа: Проверенные
Сообщений: 111
Репутация: 2
Статус: Offline
| Мне нравится шашлык из рыбы. Ну и конечно тоже из свинины и курицы.
Шашлык из рыбы нужно поливать раствором уксуса и воды, а ещё лучше смазать рыбу сливками во время жарки — рыба становится более нежной.
Мой рецепт: ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ СО СЛИВКАМИ
Продукты:
На 1 кг рыбного филе: 1/2 ст. лимонного сока, 4 луковицы, 6 ст. ложек рубленой зелени укропа и петрушки, специи для рыбы, сливки, молотый перец по вкусу, соль. Способ приготовления:
1. Рыбное филе нарезаем кусочками размером со спичечный коробок. Лук порежьте кольцами.
2. Для маринада смешайте лимонный сок, рубленую зелень и специи, посолите и поперчите.
3. Перемешайте куски филе и лук, обмажьте маринадом и оставьте на 2 часа. Затем обмажьте рыбу сливками, разложите на решётку гриля или барбекю. Обжарьте. Приятного аппетита!
Сообщение отредактировал Алиней - Четверг, 15.04.2010, 21:56
|
| |
| |
|
| edamka | Дата: Четверг, 15.04.2010, 22:08 | Сообщение # 12 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 557
Репутация: 13
Статус: Offline
| Любимый шашлык моих друзей: ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С ГРАНАТОВЫМ СОКОМ
3 кг свиной шейки с прожилками сала: 4 луковицы, 1/2 стакана красного сухого вина, 1/2 стакана кислого 100%-го гранатового сока, сок 1 лимона, перец чёрный и белый горошком, перец красный молотый, чёрный молотый, остальные по вкусу, несколько семян тмина, тимьяна, 1 ч. л. хмели-сунели, 2-3 ст. л. оливкового масла, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Мясо нарежьте крупными кубиками, выложите в кастрюлю. Лук порежьте кольцами, перемешайте с мясом, солью и специями.
2.Смешайте вино, лимонный и гранатовый сок, вылейте в мясо, аккуратно перемешайте и добавьте оливковое масло. Маринуйте сутки.
Вкуснотищааа!!!
|
| |
| |
|
| Алиней | Дата: Четверг, 15.04.2010, 22:34 | Сообщение # 13 |
|
Друзья
Группа: Проверенные
Сообщений: 111
Репутация: 2
Статус: Offline
| ВКУСНАЯ РЫБКА на УГЛЯХ!
Для очередной поездки на природу, кроме мяса, купила 3 минтая. Помыла, почистила, отделила филе и залила его вином на 2 часа. Затем положила каждое филе на отдельный лист фольги, посыпала чёрным молотым перцем, полила вином и плотно завернула в фольгу. Положила на решётку мангала и запекала на углях около 40 мин.
|
| |
| |
|
| edamka | Дата: Четверг, 15.04.2010, 22:37 | Сообщение # 14 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 557
Репутация: 13
Статус: Offline
| Кто любит поострее блюда, рекомендую приготовить следующий шашлык: ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ С АДЖИКОЙ.
ПРОДУКТЫ:
На 1 кг куриного мяса: 1 кг луковиц, 400 гр. аджики, чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Куриное мясо нарезаем небольшими кусками.
2.Лук очищаем, пропускаем через мясорубку, смешиваем с курицей. Солим, перчим по вкусу, добавляем аджику и ещё раз перемешиваем. Оставляем под прессом на сутки.
3. Маринованную курятину надеваем на шампуры и жарим на углях.
Курица обычно маринуется дольше, чем свинина.
|
| |
| |
|
| tania | Дата: Пятница, 23.04.2010, 06:47 | Сообщение # 15 |
 Знакомые
Группа: Пользователи
Сообщений: 21
Репутация: 0
Статус: Offline
| Очень просто замариновать мясо для шашлыка в минеральной воде. Мясо режете как обычно, соль, специи - по вкусу, а затем все заливаем минеральной водой. Оставляем на несколько часов в холодном месте, чтобы пропиталось. Приятного аппетита!
|
| |
| |
